腸胃炎發(fā)作期間一般不建議喝豆?jié){，癥狀緩解后可少量飲用。豆?jié){可能刺激胃腸黏膜并加重腹脹，但恢復(fù)期適量攝入有助于補充蛋白質(zhì)。

急性腸胃炎期間胃腸功能較弱，豆?jié){中的低聚糖和植物蛋白可能增加消化負擔。豆類含有的棉子糖與水蘇糖難以被人體分解，易引發(fā)腸鳴、排氣增多。部分人群對大豆蛋白敏感，飲用后可能出現(xiàn)惡心或腹瀉加重。市售豆?jié){若未經(jīng)充分煮沸，殘留的胰蛋白酶抑制劑還會干擾營養(yǎng)吸收。胃腸黏膜充血水腫時，豆?jié){的高滲透壓特性可能延緩炎癥修復(fù)。

癥狀消退進入恢復(fù)期后，可嘗試飲用稀釋后的溫豆?jié){。選擇經(jīng)過充分熬煮的豆?jié){能降低刺激性，每日攝入量不超過200毫升為宜。搭配饅頭等易消化主食，能減緩豆?jié){對胃部的直接刺激。自制豆?jié){可過濾豆渣減少粗纖維攝入，避免誘發(fā)腹痛。合并乳糖不耐受的患者可用豆?jié){替代牛奶，但需觀察排便反應(yīng)調(diào)整用量。

腸胃炎患者飲食應(yīng)遵循從流質(zhì)到半流質(zhì)的過渡原則，恢復(fù)期可逐步添加豆?jié){等植物蛋白。若飲用后出現(xiàn)腹脹或疼痛復(fù)發(fā)，需暫停攝入并咨詢醫(yī)生。日常注意區(qū)分變質(zhì)豆?jié){，避免攝入污染源加重感染。合并慢性腎病或痛風患者需嚴格控制豆制品攝入量，必要時在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案。