過敏患者需避免的食物和水果主要有海鮮、堅(jiān)果、芒果、牛奶、雞蛋等常見致敏食物，以及菠蘿、獼猴桃等易致敏水果。過敏反應(yīng)可能與免疫系統(tǒng)異常、遺傳因素、環(huán)境刺激等有關(guān)，建議嚴(yán)格忌口并記錄飲食日記。

1、海鮮

海鮮類食物如蝦、蟹、貝類等含有大量異種蛋白，容易引發(fā)IgE介導(dǎo)的速發(fā)型過敏反應(yīng)。過敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫甚至過敏性休克。臨床常用氯雷他定片、西替利嗪滴劑、地塞米松注射液等藥物控制癥狀，但需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

2、堅(jiān)果

花生、腰果、杏仁等堅(jiān)果類食物含有的致敏蛋白可誘發(fā)嚴(yán)重過敏反應(yīng)。這類過敏常伴隨終身，微量接觸即可引發(fā)癥狀?；颊咝枳屑?xì)閱讀食品標(biāo)簽，避免交叉污染。急性發(fā)作時(shí)可使用腎上腺素自動注射筆，日常建議隨身攜帶抗組胺藥物如鹽酸左西替利嗪口服溶液。

3、芒果

芒果中含有的漆酚類物質(zhì)可能引起接觸性過敏，表現(xiàn)為口周紅斑、嘴唇腫脹等。部分患者對芒果蛋白酶過敏，食用后會出現(xiàn)胃腸不適。建議過敏體質(zhì)者首次食用時(shí)進(jìn)行小劑量測試，出現(xiàn)癥狀后及時(shí)服用依巴斯汀片或外用糠酸莫米松乳膏。

4、牛奶

牛奶蛋白過敏多見于嬰幼兒，表現(xiàn)為濕疹、腹瀉等癥狀。這類患者需完全回避乳制品，可選擇深度水解配方奶粉替代。成人乳糖不耐受與牛奶蛋白過敏不同，但部分患者可能同時(shí)存在兩種情況。急性期治療可使用潑尼松片聯(lián)合蒙脫石散。

5、雞蛋

雞蛋清中的卵白蛋白是主要致敏成分，過敏反應(yīng)多表現(xiàn)為蕁麻疹或呼吸道癥狀。烘焙食品中隱藏的雞蛋成分需特別注意。對于雞蛋過敏兒童，疫苗接種前需咨詢醫(yī)生，部分疫苗含雞蛋成分。癥狀發(fā)作時(shí)可使用苯海拉明糖漿緩解。

過敏患者除嚴(yán)格回避致敏食物外，建議定期進(jìn)行過敏原檢測，隨身攜帶醫(yī)療警示手環(huán)。日常飲食選擇新鮮食材，避免加工食品中的隱藏過敏原。烹飪時(shí)注意廚具交叉污染，外出就餐主動告知過敏史。保持居住環(huán)境清潔，減少塵螨等環(huán)境過敏原接觸。出現(xiàn)嚴(yán)重過敏反應(yīng)時(shí)立即就醫(yī)，不可延誤治療時(shí)機(jī)。