食管和胃的吻合口愈合一般需要7-14天，具體時間與吻合方式、術(shù)后護理及個體差異有關(guān)。

吻合口愈合過程分為三個階段。術(shù)后1-3天為炎癥期，局部組織出現(xiàn)充血水腫，此時需嚴(yán)格禁食并通過靜脈營養(yǎng)支持。術(shù)后4-7天進(jìn)入增生期，成纖維細(xì)胞開始形成膠原纖維，可逐步嘗試流質(zhì)飲食。術(shù)后8-14天為重塑期，吻合口張力強度逐漸恢復(fù)，多數(shù)患者可過渡到半流質(zhì)飲食。微創(chuàng)手術(shù)或機械吻合可能縮短愈合周期至5-10天，而開放手術(shù)或手工吻合可能延長至10-21天。術(shù)后需避免劇烈咳嗽、嘔吐等增加腹壓的行為，定期復(fù)查胃鏡觀察愈合情況。

建議術(shù)后保持半臥位休息，遵醫(yī)囑使用質(zhì)子泵抑制劑如奧美拉唑腸溶片抑制胃酸分泌。飲食需從溫水、米湯等清流質(zhì)開始，2周后逐步添加雞蛋羹、爛面條等低渣食物。若出現(xiàn)發(fā)熱、嘔血或劇烈胸痛需立即就醫(yī)，警惕吻合口瘺或狹窄等并發(fā)癥。