經(jīng)常吃海參主要有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)傷口愈合、調(diào)節(jié)血脂、延緩衰老等好處，但也可能引起過敏反應(yīng)、加重肝腎負(fù)擔(dān)、誘發(fā)痛風(fēng)、干擾碘代謝等壞處。

海參富含海參皂苷和黏多糖，能刺激免疫細(xì)胞活性，適合術(shù)后或體弱人群，但無須過量食用。

海參中的精氨酸和膠原蛋白有助于組織修復(fù)，外傷或手術(shù)后適量食用可加速恢復(fù)。

海參的不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，高血脂人群可每周食用2-3次，每次不超過50克。

海參抗氧化成分如硒和超氧化物歧化酶可減少自由基損傷，但需配合均衡飲食才能顯效。

部分人群對(duì)海參蛋白過敏，食用后可能出現(xiàn)蕁麻疹或呼吸困難，過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。

海參高蛋白特性可能加重肝腎代謝壓力，慢性肝腎疾病患者每日攝入量建議控制在20克以內(nèi)。

海參嘌呤含量中等，急性痛風(fēng)期應(yīng)禁食，緩解期每月食用不超過1次為宜。

海參含碘量較高，甲狀腺功能亢進(jìn)患者長(zhǎng)期大量食用可能影響病情控制。

建議普通人群每周食用海參2-3次，每次30-50克，烹飪時(shí)避免高溫油炸以保留營養(yǎng)，特殊疾病患者需咨詢醫(yī)生后調(diào)整食用方案。