醫(yī)生回答
李晟聞 副主任醫(yī)師
2022-07-28 14:04 回答了該問題
視情況而定。茭白剝好之后是比較白嫩的，此時一般不需要泡水直接就可以進行炒制，這樣也能防止流失較多的營養(yǎng)元素。但是如果茭白剝好之后不需要立馬炒的話，那么其表面就有可能會被空氣氧化，從而變黃、變黑，看上去不是特別新鮮，還會影響到食欲，所以此時就需要將其置于水中浸泡保存。
李晟聞 副主任醫(yī)師
2022-07-28 14:04 回答了該問題
視情況而定。茭白剝好之后是比較白嫩的，此時一般不需要泡水直接就可以進行炒制，這樣也能防止流失較多的營養(yǎng)元素。但是如果茭白剝好之后不需要立馬炒的話，那么其表面就有可能會被空氣氧化，從而變黃、變黑，看上去不是特別新鮮，還會影響到食欲，所以此時就需要將其置于水中浸泡保存。
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