蒸蘋果具有潤腸通便、輔助調(diào)節(jié)血糖、補充營養(yǎng)、促進消化等功效，適合胃腸功能較弱或需控制飲食的人群食用。

蒸蘋果富含膳食纖維和果膠，加熱后軟化更易吸收，能促進腸道蠕動。胃腸功能紊亂者可每日食用半個，配合溫水效果更佳。

蒸制過程降低蘋果升糖指數(shù)，其中的鉻元素有助于提高胰島素敏感性。糖尿病患者可作為加餐食用，建議選擇酸度較高的品種。

蒸蘋果保留維生素C、鉀元素等營養(yǎng)成分，高溫使細胞壁破裂釋放更多營養(yǎng)素。術(shù)后恢復(fù)期或體弱者可通過此法補充易吸收的營養(yǎng)素。

蒸蘋果含有機酸和消化酶，加熱后活性增強，能刺激胃酸分泌。積食或消化不良者餐后食用可減輕胃腸負擔(dān)。

蒸蘋果時建議帶皮蒸制以保留更多營養(yǎng)，控制單次攝入量在200克以內(nèi)，腹瀉發(fā)作期應(yīng)暫停食用。特殊體質(zhì)者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整食用頻率。