甲狀腺腫大患者飲食需注意碘攝入平衡，可適量吃海帶、紫菜、雞蛋、牛奶等食物，避免十字花科蔬菜、大豆制品、高碘海鮮及刺激性食物。

碘缺乏或過量均可加重甲狀腺腫大，沿海地區(qū)需減少海產(chǎn)品攝入，內陸缺碘地區(qū)可遵醫(yī)囑補充碘鹽或含碘食物。

十字花科蔬菜如西藍花、卷心菜含硫苷，可能干擾甲狀腺激素合成，建議焯水后適量食用；大豆制品中的異黃酮可能影響碘吸收。

優(yōu)質蛋白如雞蛋、瘦肉有助于甲狀腺組織修復，每日建議攝入足量，但需避免油炸等高溫烹調方式。

鋅、硒、維生素D等微量元素對甲狀腺功能有調節(jié)作用，可通過堅果、菌菇、深海魚等食物補充，必要時遵醫(yī)囑服用補充劑。

合并甲亢或甲減時需針對性調整飲食，定期監(jiān)測甲狀腺功能，烹飪建議采用蒸煮方式減少營養(yǎng)流失，避免飲酒及辛辣刺激。