成人體內(nèi)水分占體重的60%，兒童體內(nèi)的水含量則還要更多些。人體血液中90%是水，失水達(dá)體重的20％，人就會(huì)死亡。失水達(dá)2%，口舌發(fā)干;失水達(dá)5%，煩燥不安;失水達(dá)10%，出現(xiàn)脫水癥狀;失水達(dá)15%就會(huì)昏迷神志不清，失水達(dá)20%將危及生命，需要急診。人類7天不吃飯可以存活但如果7天不喝水就會(huì)有生命危險(xiǎn)，水對(duì)人的生命是最重要的物質(zhì)，水是維持人體健康的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，它參與體內(nèi)各種物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)又是體內(nèi)生化反應(yīng)的良好場(chǎng)所。