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鴿子蛋的營養(yǎng)價值及功效是什么

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問題描述

鴿子蛋的營養(yǎng)價值及功效是什么

醫(yī)生回答

朱明煒

朱明煒 主任醫(yī)師

鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、鐵等營養(yǎng)素，具有增強免疫力、促進大腦發(fā)育、改善貧血、保護視力的功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鴿子蛋蛋白質(zhì)含量高且易吸收，有助于肌肉合成和組織修復(fù)，適合術(shù)后恢復(fù)人群食用。

2、卵磷脂

卵磷脂能促進嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，改善成年人記憶力衰退，可與牛奶搭配食用提升吸收率。

3、維生素A

維生素A含量是雞蛋的3倍，能維持視網(wǎng)膜健康，預(yù)防夜盲癥，建議與胡蘿卜等富含油脂的食物同食。

4、鐵元素

每100克含1.9毫克鐵，鐵吸收率優(yōu)于植物性食物，對缺鐵性貧血患者具有輔助改善作用。

鴿子蛋建議隔水蒸煮保留營養(yǎng)，過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試，慢性腎病患者需控制攝入量。

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