醫(yī)生回答
劉福強(qiáng) 副主任醫(yī)師
血糖偏高時(shí)可適量食用地瓜，建議選擇蒸煮方式并控制攝入量。血糖管理需結(jié)合個(gè)體情況，主要有升糖指數(shù)、膳食纖維含量、烹飪方法、血糖監(jiān)測(cè)等因素。
1. 升糖指數(shù)地瓜升糖指數(shù)中等，約60-70，低于精制米面但高于綠葉蔬菜。建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、魚肉延緩糖分吸收。
2. 膳食纖維每100克地瓜含3克膳食纖維，有助于平穩(wěn)血糖。食用時(shí)保留表皮可增加纖維攝入，建議單次食用量不超過(guò)100克。
3. 烹飪方法蒸煮地瓜比烤制更利于血糖控制，高溫烘烤會(huì)提高升糖負(fù)荷。避免油炸或加糖烹飪，可與西藍(lán)花等低升糖蔬菜搭配食用。
4. 血糖監(jiān)測(cè)食用后2小時(shí)監(jiān)測(cè)血糖波動(dòng)，若餐后血糖超過(guò)10mmol/L需調(diào)整攝入量。合并糖尿病者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)體化飲食方案。
血糖偏高者日?？勺襻t(yī)囑使用二甲雙胍、阿卡波糖、格列美脲等降糖藥物，同時(shí)保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)與均衡飲食。
