貧血可通過食用富含鐵、維生素B12和葉酸的食物來快速補(bǔ)充，牛肉、動(dòng)物肝臟、菠菜和蛋黃是常見的選擇，同時(shí)配合維生素C可以提高鐵的吸收率。以下從飲食調(diào)整和輔助策略詳細(xì)講解。
1、多攝入富含鐵的食物
鐵是合成血紅蛋白的重要元素，貧血多與缺鐵相關(guān)。富含血紅素鐵的食物吸收率更高，優(yōu)選紅肉如牛肉、羊肉、動(dòng)物肝臟、血制品豬血、鴨血等。非血紅素鐵來源包括菠菜、豆類、堅(jiān)果、芝麻等植物性食物，但其吸收率較低，需要注意飲食搭配。
2、補(bǔ)充維生素B12和葉酸
維生素B12和葉酸對(duì)促紅細(xì)胞生成至關(guān)重要，尤其是巨幼紅細(xì)胞性貧血患者。這類營養(yǎng)可通過攝入雞蛋、奶制品、深海魚、動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎以及綠葉蔬菜菠菜、甘藍(lán)獲取。特別是孕婦和素食者，更應(yīng)注意額外補(bǔ)充。
3、搭配維生素C促進(jìn)吸收
維生素C能增強(qiáng)非血紅素鐵的吸收，建議在用餐時(shí)補(bǔ)充富含維生素C的食物，如柑橘類水果、綠葉蔬菜、番茄和紅椒。比如，菠菜搭配橙汁或全麥面包配沙拉是常見的吃法。
4、其他飲食注意事項(xiàng)
避免與妨礙鐵吸收的食物同食，如濃茶、咖啡、奶制品和富含鈣的食物，這些成分易與鐵結(jié)合阻礙吸收。規(guī)律飲食、避免盲目節(jié)食和保證多樣化的營養(yǎng)攝入也非常重要。
對(duì)于中度以上的貧血患者，僅依靠飲食調(diào)整可能效果有限，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)接受系統(tǒng)檢查，明確病因并配合治療，如口服鐵劑常見有硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵，或嚴(yán)重者需通過鐵劑注射甚至輸血治療。
食療是調(diào)理貧血的基礎(chǔ)，但如發(fā)現(xiàn)癥狀加重或長期無改善，務(wù)必及時(shí)咨詢結(jié)合藥物治療和膳食調(diào)整全面應(yīng)對(duì)。