醫(yī)生回答(1)

• 王強(qiáng)

  副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

  指導(dǎo)意見：

  蜂王漿不是蜂蜜，兩者在來源、成分和用途上有明顯區(qū)別。蜂王漿是工蜂咽頭腺分泌的乳狀物質(zhì)，蜂蜜是蜜蜂采集花蜜釀造的甜味物質(zhì)。主要差異有營養(yǎng)成分、適用人群、生產(chǎn)方式、儲(chǔ)存條件和口感特性。

  1、營養(yǎng)成分

  蜂王漿含有大量蛋白質(zhì)、維生素B族和乙酰膽堿等活性物質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量可達(dá)15%，遠(yuǎn)高于蜂蜜的0.3%。蜂蜜主要成分為果糖和葡萄糖，含少量礦物質(zhì)和酶類。蜂王漿特有的王漿酸具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能，這是蜂蜜不具備的特性。

  2、適用人群

  蜂王漿適合免疫力低下、更年期女性和術(shù)后恢復(fù)者，但兒童、孕婦及過敏體質(zhì)者慎用。蜂蜜適合大多數(shù)人群日常食用，一歲以上兒童可適量攝入。糖尿病患者需控制蜂蜜攝入量，而對(duì)蜂王漿的使用更需謹(jǐn)慎。

  3、生產(chǎn)方式

  蜂王漿需人工從王臺(tái)中采集，每群蜂年產(chǎn)僅數(shù)公斤。蜂蜜通過搖蜜機(jī)提取，產(chǎn)量可達(dá)數(shù)十公斤。蜂王漿采集需破壞蜂王幼蟲生存環(huán)境，而蜂蜜采集不影響蜂群正常發(fā)展。

  4、儲(chǔ)存條件

  蜂王漿需零下18度冷凍保存，常溫下活性成分易失效。蜂蜜常溫密封即可長期保存，結(jié)晶屬正常現(xiàn)象。光照和高溫會(huì)加速蜂王漿變質(zhì)，而蜂蜜對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境要求相對(duì)較低。

  5、口感特性

  蜂王漿具有酸澀辛辣味，常需配合蜂蜜改善口感。蜂蜜味道清甜，可直接食用或沖調(diào)。新鮮蜂王漿呈乳黃色奶油狀質(zhì)地，蜂蜜則為透明或半透明粘稠液體。

  日常食用蜂產(chǎn)品時(shí)，建議根據(jù)自身需求選擇。蜂王漿作為功能性食品，連續(xù)食用不宜超過三個(gè)月，應(yīng)間隔使用。蜂蜜作為天然甜味劑，每日攝入量建議控制在25克以內(nèi)。保存時(shí)注意密封防潮，開封后盡快食用。特殊人群使用前應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)師意見，避免與某些藥物同服可能產(chǎn)生相互作用。購買時(shí)選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，注意查看食品生產(chǎn)許可證等相關(guān)資質(zhì)。

  2025-06-13 16:59