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胰腺炎康復(fù)后不建議立即食用油炸食物。油炸食品可能刺激胰腺分泌，增加復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，主要影響因素有胰腺功能恢復(fù)情況、飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整、個(gè)體耐受差異、醫(yī)生隨訪建議。
1、胰腺功能恢復(fù)急性胰腺炎后胰腺外分泌功能可能受損，高脂飲食會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)。建議逐步從低脂流食過(guò)渡到普通飲食，定期檢測(cè)淀粉酶、脂肪酶指標(biāo)。
2、飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整康復(fù)期需長(zhǎng)期保持低脂飲食，每日脂肪攝入應(yīng)控制在30克以下?？蛇x用清蒸、水煮等烹飪方式替代油炸，優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白。
3、個(gè)體耐受差異部分患者可能殘留脂肪瀉癥狀，需根據(jù)糞便性狀調(diào)整飲食。出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適時(shí)應(yīng)立即停止高脂食物攝入。
4、醫(yī)生隨訪建議臨床建議康復(fù)后3-6個(gè)月復(fù)查腹部超聲或CT，確認(rèn)無(wú)胰腺假性囊腫等并發(fā)癥。重度胰腺炎患者可能需終身限制脂肪攝入量。
康復(fù)初期可適量食用蘋果、燕麥、冬瓜、山藥等低脂食物，必要時(shí)遵醫(yī)囑使用胰酶腸溶膠囊、復(fù)方消化酶膠囊、多酶片等助消化藥物。嚴(yán)格戒煙酒，避免暴飲暴食。
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