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大蒜用不用搗碎吃呢?

患者:男,45歲 提問于2018-09-27 17:49

病情描述:
我今天在朋友圈看到一篇文章說大蒜應(yīng)該搗碎了吃,這是為什么呢?
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
這是因?yàn)?,大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì),碾碎后它們會(huì)互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好搗碎成泥吃,并且要先放10~15分鐘后再吃,這樣有利于大蒜素的生成。
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