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喝冰牛奶解辣嗎

患者:男,28歲 提問于2018-07-03 18:36

病情描述:
每次吃辛辣食物我都覺得受不了,如果喝些冰牛奶可以幫助解辣嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
喝冰牛奶是很有解辣作用的。辣其實不是一種味道,而是一種痛覺。無論是舌頭還是身體其他部位,只要神經能感覺到的地方,就能感受到辣。例如切辣椒時如果沒有戴手套,手也會感到痛。要解舌頭的辣,主要就是靠稀釋辣的這種痛感,用冰水的效果沒有冰牛奶好,因為牛奶不僅可以稀釋辣,其中含有的酪蛋白還可以抵消辣椒素帶來的刺激。
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