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氫化植物油是什么?

患者:女,30歲 提問(wèn)于2018-04-29 19:56

病情描述:
我看網(wǎng)上說(shuō),咖啡伴侶中含有氫化植物油,氫化植物油是一種什么東西???
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
反式脂肪酸的主要來(lái)源就是氫化植物油。氫化植物油,簡(jiǎn)單地說(shuō),就是把棕櫚油、菜籽油等植物油中的不飽和脂肪酸,通過(guò)加上氫變成飽和脂肪酸,從而獲得很多非常好的性能,比如口感潤(rùn)滑、不易氧化等。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
屬于是一種人工油脂,氫化植物油中含有非常豐富的反式脂肪酸,也叫做戎馬林和人造奶油,一般是由菜籽油或者是大豆油為原料在后形成的產(chǎn)物。氫化植物油一般會(huì)用于食品添加可以提高食物的美味,長(zhǎng)期大量食用有可能會(huì)出現(xiàn)身體肥胖或者是膽固醇含量增高。
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