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食材切大塊可以預(yù)防肥胖嗎？

患者：男，28歲 提問于2018-09-13 22:07

病情描述:
平常做菜的時(shí)候把食材切大塊在烹飪，這樣是否可以預(yù)防肥胖呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
當(dāng)烹飪的時(shí)候，將食材切得大塊一些是預(yù)防肥胖的小技巧！因?yàn)轱柛怪袠袝?huì)在人開始進(jìn)食20分鐘左后以后發(fā)出“吃飽了”的信號，因此，如果將食材切得很小易咀嚼，人很容易在飽腹信息發(fā)出之前就吃進(jìn)了太多的食物。如果將食材切得大一些，人就不得不為了咀嚼而放慢吃飯的速度，等到飽腹信息發(fā)出時(shí)，就能減少能量的攝入，預(yù)防進(jìn)食過多，進(jìn)而預(yù)防肥胖。
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