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可以用銅器加熱牛奶嗎?

患者:女,26歲 提問(wèn)于2018-09-15 17:58

病情描述:
我有個(gè)喜好就是用銅器加熱東西,感覺(jué)很高檔,可以用銅器加熱牛奶嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
最好不要用銅器去加熱牛奶。因?yàn)殂~能加速對(duì)維生素的破壞,尤其是在加熱過(guò)程中,銅對(duì)牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用,會(huì)加快營(yíng)養(yǎng)素的損失。
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