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冬瓜粥怎樣做吃了好

患者:女,27歲

病情描述:
我昨天喝多了水一大早起來眼睛就腫得厲害,同事讓我熬冬瓜粥喝。這種粥的做法有哪些?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

冬瓜粥具有清熱解暑、利尿消腫的功效,適合夏季或濕熱體質(zhì)人群食用。制作時建議搭配薏米、赤小豆等食材增強效果,脾胃虛寒者需控制食用量。

1、基礎(chǔ)做法:

將冬瓜去皮切塊,與大米按1:3比例加水煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘。冬瓜含丙醇二酸可抑制糖類轉(zhuǎn)化,膳食纖維促進胃腸蠕動,適合高血壓、水腫患者。煮至米粒開花后關(guān)火,可加少許鹽調(diào)味。

2、改良搭配:

添加20克薏米可增強利濕效果,適合痰濕體質(zhì)人群。薏米含薏苡仁酯能調(diào)節(jié)免疫,與冬瓜協(xié)同降低血液黏稠度。建議提前浸泡薏米2小時,與大米同時下鍋煮沸。

3、營養(yǎng)升級:

加入15克赤小豆可補鉀利尿,緩解夏季電解質(zhì)流失。赤小豆富含皂苷和花青素,與冬瓜的葫蘆巴堿共同促進鈉排泄。豆類需提前浸泡4小時,煮至軟爛后加入冬瓜塊。

4、特殊處理:

保留冬瓜皮和籽同煮可增加酚類物質(zhì)含量,但需延長燉煮時間至1小時。冬瓜皮中的槲皮素具有抗炎作用,籽含亞油酸有助于血脂調(diào)節(jié)。過濾后食用可避免口感粗糙。

5、注意事項:

腎功能不全者需控制食用量,每日不超過200克冬瓜。冬瓜性微寒,可添加3片生姜中和寒性,陽虛體質(zhì)建議搭配溫?zé)嵝允巢娜缟剿帯?a href="http://www.international-tax-support.com/k/hp0amkbap7gw5ul.html" target="_blank">糖尿病患者宜選用老冬瓜,含糖量較低。

食用冬瓜粥期間建議每日飲水量保持在1500-2000毫升,避免與寒涼食物同食。長期食用者可每周搭配2-3次,枸杞或紅棗平衡食性。出現(xiàn)腹瀉時應(yīng)暫停食用,烹飪時使用砂鍋或陶瓷鍋能更好保留營養(yǎng)成分。餐后適當(dāng)散步有助于營養(yǎng)吸收,儲存時需冷藏并24小時內(nèi)食用完畢。

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