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涼拌筍尖可以預(yù)防便秘嗎？

患者：女，43歲 提問(wèn)于2018-09-06 10:59

病情描述:
我比較喜歡吃清脆可口的涼拌蘆筍尖，但是感覺(jué)便秘也比以前減輕了很多，涼拌筍尖可以預(yù)防便秘嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
便秘的患者是可以吃一些蘆筍的，尤其是涼拌筍尖，預(yù)防便秘的效果更好，筍尖味道鮮美，而且富含纖維素，冬天易上火導(dǎo)致便秘，可以吃些涼拌筍尖。將筍尖先用適量的清水浸泡一晚，反復(fù)清洗干凈后切成長(zhǎng)段(將口感老不好嚼較硬的節(jié)削掉)，鍋里倒入適量清水，燒開(kāi)后將筍尖放入，大火燒開(kāi)后用小火煮3-5分鐘，撈出后放涼，最后調(diào)入少量的橄欖油及各種調(diào)味料即可。涼拌筍尖吃著又嫩又脆，爽口又開(kāi)胃。
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