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過氧脂質(zhì)食物有哪些？

患者：女，23歲 提問于2018-09-03 22:46

病情描述:
過氧脂質(zhì)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生極大的破壞作用，那過氧脂質(zhì)食物有哪些呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
過氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)對(duì)人體內(nèi)的酸系統(tǒng)以及維生素等產(chǎn)生極大破壞作用，并加速促人衰老。過氧脂質(zhì)是一種不飽和脂肪酸的過氧化物。例如炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置久后即會(huì)生成過氧脂質(zhì)。長(zhǎng)期曬在陽光下的魚干、腌肉等。長(zhǎng)期存放的餅干、糕點(diǎn)、油茶面、油脂等，特別是容易產(chǎn)生哈喇味的油脂，油脂酸敗后會(huì)產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。
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