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晚上吃東西到底好不好

眾所周知，早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐要吃少。但很多人做不到晚餐吃少，有些人晚上在外應(yīng)酬聚會(huì)，大多數(shù)上班族早餐匆忙，午餐吃外賣或食堂對(duì)付一頓，全仗晚餐品味食物呢，不可能吃少。其實(shí)只要全天合計(jì)營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，能量適宜不過量，也就可以了，晚餐吃多一點(diǎn)少一點(diǎn)都不是問題。

晚餐大吃大喝或吃喝到很晚固然不好，但也并不是晚餐吃越少越好，甚至還有說不吃晚餐最好，最過分的說法是“過午不食”。現(xiàn)在人普遍晚睡，晚上不是玩樂就是工作，很少早睡或純休息，這與推崇“過午不食”的古代完全不同，古訓(xùn)不堪用了。我本人不但很正式地吃晚餐，晚餐之后睡覺之前還會(huì)吃“很多”東西。

正式的晚餐是指葷素搭配、食物多樣化。首先，主食要粗細(xì)搭配，盡量避免純白的米飯、饅頭等，吃雜糧飯、全麥饅頭等，這些粗糧在外面不太容易吃到，所以晚餐回到家里要多吃一些。其次，要有很多蔬菜，特別是綠葉蔬菜或紅黃顏色的蔬菜，在外面吃飯也經(jīng)常吃不到它們。再次，蛋白質(zhì)食物要以低脂肪和蒸煮燜等烹調(diào)方式為主，如家燜魚、燉豆腐、水煮蝦、瘦肉末炒蔬菜等。最后，烹調(diào)油也很關(guān)鍵，亞麻油、橄欖油、芝麻油等在外很難吃到的營(yíng)養(yǎng)油脂特別適合晚餐清淡的烹調(diào)方式。晚餐的一個(gè)重要作用是“查漏補(bǔ)缺”，即有意增加那些在早餐和午餐很難吃上的健康食物，如粗糧、綠色葉菜、魚蝦、營(yíng)養(yǎng)油脂等。

晚餐食物品種很多，并不意味著我吃很多(能量)，加上睡得較晚，長(zhǎng)夜漫漫，再加上冰箱里有很多健康食物誘惑，我晚上經(jīng)常會(huì)吃好幾次零食。其中，水果是“標(biāo)配”，每天必吃，秋冬或蘋果或柑橘、柚子，夏天西瓜等，種類不限。黃瓜、西紅柿等蔬菜也經(jīng)常用來充數(shù)，以免吃太多水果。有時(shí)還會(huì)再喝酸奶充饑，一般都會(huì)選無糖酸奶。很多個(gè)晚上，我先吃一次水果，再吃一次蔬菜(黃瓜、西紅柿等)，最后還喝一次酸奶，很晚才刷牙睡覺。雖然晚上吃了不少，但我很小心地保持吃動(dòng)平衡，保持適宜的體重，一方面我午餐會(huì)有意少吃一點(diǎn)，而且三餐都盡量少吃高能量的食物(比如油炸食品、主食類等)，另一方面我會(huì)有意多走一走，運(yùn)動(dòng)一下。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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