芹菜和花生怎么拌涼菜的做法

芹菜和花生拌涼菜的制作方法簡單,只需將芹菜焯水后與花生米混合,加入調(diào)味料拌勻即可。具體步驟包括:將芹菜切段焯水,花生米炒熟或煮熟,加入鹽、醋、香油等調(diào)味料拌勻。
1.準備食材:選擇新鮮的芹菜和優(yōu)質(zhì)的花生米。芹菜洗凈后切成3-4厘米的段,花生米可以選擇炒熟或煮熟,根據(jù)個人口味決定。
2.焯水處理:將切好的芹菜段放入沸水中焯燙1-2分鐘,撈出后迅速放入冷水中浸泡,以保持芹菜的脆嫩口感和翠綠色澤。
3.處理花生米:如果選擇炒花生米,需將花生米放入鍋中用小火炒至金黃,注意不斷翻動以免糊掉;如果選擇煮花生米,將花生米放入水中煮10-15分鐘,至熟透后撈出瀝干水分。
4.調(diào)味:將焯好的芹菜和花生米放入大碗中,加入適量的鹽、醋、香油、蒜末和少許糖,根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)味料的比例。
5.拌勻:用筷子或勺子將所有食材和調(diào)味料充分拌勻,確保每一段芹菜和每一顆花生米都均勻裹上調(diào)味料。
6.裝盤:將拌好的涼菜裝入盤中,可以撒上少許芝麻或香菜點綴,增加風味和視覺效果。
芹菜和花生拌涼菜不僅制作簡單,而且營養(yǎng)豐富。芹菜富含膳食纖維和維生素,有助于促進消化和降低血壓;花生米含有豐富的蛋白質(zhì)和健康脂肪,能夠提供持久的能量。這道涼菜適合夏季食用,清爽開胃,適合搭配主食或作為餐前小菜。制作時可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)味料的比例,增加或減少某些調(diào)料,以滿足不同人的需求。
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