燉蛋“混搭風(fēng)” 9款美味燉蛋

雞蛋不僅健康營養(yǎng),而且好吃又簡單易做。下面就給大家介紹9款美味燉蛋的做法,美味營養(yǎng)又有創(chuàng)意,開始動手吧……
法式焦糖燉蛋
材料:
鮮奶油125g、牛奶125g、蛋黃兩個
做法:
1.蛋黃放入奶油中拌勻牛奶中加入40克砂糖(我覺得還能再少放點,這個分量吃起來有點過甜),放入小鍋中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中;
2.加熱一會烤盆加熱水,放入烤箱,烤箱預(yù)熱至200度后,放入放到模具中的牛奶溶烤40分鐘左右,取出來,表面上灑上白糖烤箱預(yù)熱到最高溫度;
3.將蛋液重新放回去,到表面變焦,就完工了。
蛤蜊燉蛋
材料:
蛤蜊、雞蛋、蔥花調(diào)味料:鹽、濕淀粉、油(少許)、料酒
做法:
1.蛤蜊洗凈,放入開水鍋(水中放一點料酒)焯至殼開,在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質(zhì),蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中,讓湯沉淀一下。
2.雞蛋液、濕淀粉、鹽打散,將沉淀過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中(倒的時候要慢點,別將沉淀的雜質(zhì)也倒入)劃勻,先撒少許蔥花,淋一點油;
3.上蒸鍋蒸至6-7成熟(也就是說,最上面的蛋液還沒凝結(jié)),這時將蛤蜊碼入蛋液中,再繼續(xù)蒸熟。
4.最后撒入剩下的蔥花即可上桌。
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