花蛤死了還能炒開口么 花蛤死了還能不能吃了

花蛤是一種常見的海鮮,肉質(zhì)鮮嫩,經(jīng)常炒著食用,不過有時(shí)候會(huì)遇到死了的花蛤,那么花蛤死了還能炒開口嗎?
花蛤死了還能炒開口么
一般能炒開口。
花蛤能否開口,通常只與其自身的構(gòu)造有關(guān),與花蛤的死活關(guān)系不大,所以死了的花蛤一般也是能炒開口的。
花蛤的張開主要依靠韌帶,而閉合主要依靠閉殼肌,花蛤的閉殼肌連接著花蛤的兩個(gè)貝殼,所以當(dāng)閉合肌收縮的時(shí)候,貝殼就會(huì)閉合。通常在炒制的時(shí)候,花蛤的閉合肌會(huì)因高溫而逐漸失去收縮的功能,所以貝殼就張開了。
花蛤死了還能不能吃了
正常死亡不久的花蛤是可以吃的。
正常死亡不久的花蛤通常還沒有太多細(xì)菌滋生,所以一般是可以食用的,只是口感不太新鮮而已,而死亡較久的花蛤可能已經(jīng)在細(xì)菌的作用下產(chǎn)生了較多組胺,組胺攝入體內(nèi)容易對(duì)腸道產(chǎn)生不利的影響,所以建議不要再吃了。
雖然有些死亡的花蛤也是可以吃的,但是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和口感一般都已經(jīng)受到了影響,所以建議最好不要等到花蛤死了再食用。
花蛤在水里泡了一夜還能吃嗎
根據(jù)情況而定。
在水中泡了一夜的花蛤還能不能吃,要根據(jù)當(dāng)時(shí)花蛤的具體情況來(lái)決定,如果用手觸碰花蛤,花蛤的觸角會(huì)迅速收回的話,那么這個(gè)花蛤就還是活的,適合食用。
而如果花蛤被觸碰也沒反應(yīng),甚至散發(fā)出一些臭味,那么這個(gè)花蛤已經(jīng)死了,里面可能已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌,繼續(xù)食用的話可能會(huì)對(duì)身體不利,所以不建議再吃了。
花蛤里面的黑東西可以吃嗎
一般不建議食用。
花蛤中的黑東西通常是花蛤的內(nèi)臟,主要是一些消化系統(tǒng)的器官,這些器官里面經(jīng)常有沒消化完的食物和一些代謝廢物,有時(shí)還含有泥沙,嘗起來(lái)口感不怎么好,所以一般是不建議食用的。
在制作花蛤的時(shí)候,建議用鹽水泡一段時(shí)間使它吐出里面的泥沙,再用清水好好清洗干凈,這樣可以除去一部分黑色的東西,便于后面的食用。
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