紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表
關(guān)鍵詞：
營(yíng)養(yǎng)
紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表
每100克紫薯含有一次：
82.30熱量(大卡)
碳水化合物(克)17.60
0.00脂肪(克)
蛋白質(zhì)(克)2.34
纖維素(克)1.17
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.硒和鋅含量高
紫薯中硒和鋅的含量比普通紅薯高3～8倍是抗癌食品排名第一的關(guān)鍵。
2.富含鉀和鐵
紫薯除了一般土豆的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)外，還富含鉀、鐵等微量營(yíng)養(yǎng)素，顯著提高了其健康效果。
三、富含花青素
紫薯的顏色來(lái)自花青素，花青素是一種天然有效的自由基清除劑。
4.纖維素含量高
紫色土豆富含纖維素。這些物質(zhì)可以增加糞便體積，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，清除粘液、氣體和腐爛物質(zhì)留在腸腔，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持糞便暢通，改善消化道環(huán)境，預(yù)防胃腸道疾病。
5.富含維生素
紫薯莖尖嫩葉富含維生素、蛋白質(zhì)、微量元素、可食用纖維和可溶性無(wú)氧化物質(zhì)。經(jīng)常食用可以減肥、健身、健身、防癌。
紫薯的功效
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵，是人體抗疲勞、抗衰老、血液，特別是硒被稱(chēng)為“癌癥之王”，易被人體吸收，可留在血清中，修復(fù)心肌，增強(qiáng)免疫力，清除自由基，抑制DNA合成和癌細(xì)胞分裂生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌癥的發(fā)生。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素，能增加糞便體積，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，清理粘液、氣體積累和腐敗物質(zhì)，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持糞便暢通，改善消化道環(huán)境，預(yù)防胃腸道疾病。
3.有利于減肥
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，還能減肥、健身、預(yù)防亞健康、排便排毒。每100克鮮紫薯只含有0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，約為米飯的1/3。是一種很好的低脂低熱量食品，能有效防止糖變成脂肪，有利于減肥健美。
4.增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量的粘液蛋白，可以防止肝腎結(jié)締組織萎縮，提高免疫力，預(yù)防膠原病。紫薯中所含的礦物質(zhì)對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體功能起著非常重要的作用。鈣和鎂可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
紫薯的吃法
1.紫薯銀耳湯
銀耳泡好，用清水小火煮一小時(shí)，然后加入紫薯、紅棗、梨片、冰糖，燉半小時(shí)后關(guān)火。它又粘又好吃。具有潤(rùn)燥補(bǔ)血的功效。
2.紫薯南瓜糖水
將南瓜去皮去籽切成小塊，紫薯去皮切成小塊。然后將南瓜和紫薯放入湯鍋中，加入適量的水，大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火燉。看到南瓜和紫薯煮粘，加入少量冰糖或紅糖融化，絕對(duì)是這個(gè)季節(jié)最好的保暖飲料。紫薯南瓜糖水營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其是鐵，能預(yù)防貧血，減少鉛的吸收，提高人體抵抗力。
三、紫薯桂花粥
選擇一個(gè)紫薯、紫米、銀耳、紅棗和一點(diǎn)糖桂花。方法也很簡(jiǎn)單。先將紫米洗凈，用冷水浸泡2小時(shí)。紅棗去核，紫薯去皮，切成小塊。然后將紫米倒入砂鍋中，用水和火煮沸，加入大米和紫薯，煮沸后關(guān)閉小火，直到軟煮沸，加入糖桂花和紅棗，煮沸2分鐘。美容、開(kāi)胃、潤(rùn)腸、排毒、減肥，適合本季節(jié)食用。
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