心腦血管疾病的飲食原則和禁忌是什么？
無論是預(yù)防心腦血管還是已經(jīng)患有心腦血管都要特別注意日常飲食。我們的飲食和健康有密切的聯(lián)系，如果不能均衡控制自己的飲食就會容易出現(xiàn)心腦血管等疾病。下面來一起看看心腦血管疾病的飲食原則和禁忌吧。
心腦血管疾病的飲食原則
經(jīng)常吃大豆和豆制品。太豆中有肥皂福，能抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化的大豆苷和大豆素能顯著增加冠狀動脈和腦血流量，降低心肌氧消耗和冠狀動脈血管阻力，改善心肌營養(yǎng)。黃豆中含有豐富的植物雌激素…金雀異黃素在結(jié)構(gòu)上與人體相似的雌二醇，與雌激素的受體結(jié)合，具有雌激素的樣本作用。植物雌激素對心血管的保護作用類似雌激素，女性閉經(jīng)前冠心病的發(fā)生率低于同齡男性，但閉經(jīng)后逐漸上升，達到與男性相似的水平。原因是絕經(jīng)后雌激素水平下降，失去了保護作用。植物雌激素可以部分取代人體內(nèi)源性雌激素，大豆制品可以減少閉經(jīng)后心血管疾病的發(fā)生。
養(yǎng)成喝牛奶的習慣。在有助于預(yù)防高血壓的食物中，牛奶和牛奶制品應(yīng)該是優(yōu)先的食品。因為牛奶和牛奶制品含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，可以有效抑制高血壓，尤其是含有更多的鈣、鎂和鉀。日本學(xué)者的研究證明，牛奶中的鈣、鉀可以預(yù)防高血壓和腦血管疾病的發(fā)生。盡管牛奶中含有膽固醇和脂肪，但由于中國人飲用量少，不會引起高脂血癥。事實上，在牛奶中含有的脂肪酸中，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸各占一半，飽和脂肪酸有提高血液膽固醇的作用，但不飽和脂肪酸有降低血膽固醇的作用。另外，動物性蛋白質(zhì)是預(yù)防腦血管事故的因素之一，為了預(yù)防腦血管事故，應(yīng)該多攝取動物蛋白質(zhì)，這方面最好的食品是牛奶。
適當食用牲畜、鳥、蝦。許多鳥肉蛋白質(zhì)多，脂肪少，比畜肉適合心腦血管病患者。我國目前肉食的消費以畜肉為主，這種情況應(yīng)予改變。多食魚比較好，因為魚中的油脂主要成分是不飽和脂肪酸，其中有些脂肪酸可將動脈硬化斑塊上的膽固醇移走，抑制血小板凝集，有顯著的預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。
適度吃雞蛋。蛋黃中的膽固醇含量確實很高，但同時也含有非常豐富的卵磷脂，卵磷脂進入血液會使膽固醇和脂肪的粒子變小，保持浮游狀態(tài)，阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。另外，雞蛋中的膽固醇量還不足以影響血液膽固醇的濃度?？茖W(xué)家認為，膽固醇值在正常范圍內(nèi)的老年人，每天吃兩個雞蛋，其100毫升血液內(nèi)的膽固醇量最多增加2毫克，這個微量不能引起動脈粥樣硬化。禁食雞蛋不能防止動脈粥樣硬化，反而失去了良好的營養(yǎng)來源。一般來說，一天吃兩個雞蛋是合適的。
多吃蔬菜。蔬菜是許多維生素的重要來源，如胡蘿卜素在綠葉蔬菜和紅色和黃色蔬菜中含量大，每100克胡蘿卜和菠菜有4.13毫克和2.92毫克胡蘿卜素，相當于黃醇68克微克和487克。每100克柿子椒和苦瓜含維生素C72毫克和56毫克。有人把西紅柿稱為維生素壓縮餅干，種類齊全，含量豐富。蔬菜中有很多食物纖維刺激腸蠕動，可以立即排出有害物質(zhì)。蔬菜中含有維生素p，提高身體細胞之間的附著力，提高微血管的抵抗力，保持血管的正常形態(tài)，有保護血管的作用。天然食物中維生素p最豐富的是茄子，特別是開紫花、結(jié)紫果的品種更加突出。500克紫茄中含有的維生素P含量在3.6克以上。鑒于茄子的特點，有人稱之為強化血管食品。另外，大蒜、洋蔥、番茄中含有維生素p也很多。大蒜、、紫菜還有降膽固醇的作用。
經(jīng)常吃水果。水果的維生素c含量多，其中獼猴桃、柑橘為著，其他維生素和礦物質(zhì)在水果中也含量高，對心腦血管病患者來說，經(jīng)常吃水果不容忽視。最新研究表明，中老年人每星期吃5次以上堅果的人，要比那些不吃堅果者冠心病發(fā)病率低50%。五“杏仁、胡桃、向日葵、花生、銀杏、栗子、松子、谷物、西瓜子等屬于堅果。杏仁能有效降低對人體有害的低密度脂蛋白，抑制氧化變質(zhì)，降低體內(nèi)膽固醇含量。常吃杏仁的冠心病患者心絞痛的發(fā)生率比不吃的人少50%，桃子可以降低血膽固醇和低密度脂蛋白，含有亞油酸和亞麻酸具有抗凝血和甲風的作用。銀杏有利于維持人體擴血管功效，預(yù)防心腦血液循環(huán)不良性疾病。除此之外，心腦血管疾病的飲食禁忌是什么？
心腦血管疾病的飲食禁忌
少食酸正常時，人的血液呈弱堿性，長期食用酸性食物，血液中的二氧化碳和乳酸含量上升，血管老化加快。因此，不要吃魚、肉、蛋等酸性食物，不要吃肥肉、奶油、甜食、動物內(nèi)臟等高脂肪、高糖、高膽固醇食物。最好多進食粗糧、蔬菜、水果等堿性食物。
少攝鹽食鹽過多會導(dǎo)致血壓升高，無形中增加了血管壁的壓力，長期處于張力過大狀態(tài)下的血管會加速老化，因此，在日常生活中一定要注意控制食鹽的攝入量，做到清淡飲食。
心腦血管疾病在日常飲食中要注意以上幾點哦。
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