白米飯，也就是大米飯，它以清香的口感、微甜的味道、柔軟的質(zhì)深受人們喜愛，成為眾多人的主食。但是，人們每天吃幾代白米飯，帶來糖尿病的風(fēng)險是真的嗎？-多項(xiàng)研究表明，白米飯?jiān)匠?，糖尿病的風(fēng)險就越大。

之所以說吃白米飯會增加患糖尿病的風(fēng)險，是因?yàn)榘酌罪堊钪饕某煞志褪翘妓衔铩Ｌ妓衔?，主要是糖類化合物，白色是糖，吃了之后消化，血糖值會提高?/p>

據(jù)美國2002年的研究，白米和面包一樣，是增加2爪型糖尿病風(fēng)險的食物。2007 年，中國所做的研究表明，和其他同樣生活條件的人相比，僅僅因?yàn)槌园酌罪埗啵透菀谆忌咸悄虿　?012 年，一項(xiàng)對中日美三國共 35 萬人的調(diào)查研究，肯定了白米飯食量和糖尿病之間確有關(guān)系。

當(dāng)然，不是說，吃白米飯就一定會導(dǎo)致糖尿病。對于健康的人來講，吃完白米飯后，一般是暫時處于「高血糖」的狀況，過一段時間，等消化的差不多，血糖也就恢復(fù)到正常水平了。但如果本身對胰島素反應(yīng)不敏感的人，長期、經(jīng)常出現(xiàn)高血糖，這么下去真可能有發(fā)展成糖尿病的危險。

那么，如何吃白飯才能降低風(fēng)險呢？

1、混合主食：也就是說，一日三餐不要只吃精細(xì)的白米，要搭配粗糧吃。如餐餐都想吃白米飯，可以在煮飯的時候，加入適量糙米，比如紫米、黑米之類的。未經(jīng)精磨的粗米可以減慢消化速度，使血糖值稍微上升。日本推薦白米和粗米混合一半，可以降低2型糖尿病的風(fēng)險，每天吃其他主食。主食的選擇有很多種，有小麥、雜豆、高粱、燕麥、玉米等各種粗糧。

2、吃飯技巧:吃飯時，盡量慢，配合大量綠葉蔬菜，加入適量的豆腐、魚等。吃飯前先墊幾口蔬菜，再吃一口飯，吃兩口蔬菜，再吃一口豆制品，再吃一口飯，注意細(xì)嚼慢咽。這種吃法，米飯們被其他食物阻擋，吃得慢，胃濃度下降，排氣速度慢，短時間內(nèi)不能吸收大量葡萄糖。記得這時候搭配那些纖維豐富又需要咀嚼的蔬菜，比如西蘭花、小白菜、菠菜、芹菜之類。煮軟西紅柿、蘿卜、冬瓜等纖維含量過低，無法取得充分的效果。

綜上所述，吃白米飯沒什么可怕，注意飯菜多樣化即可，既可以避免患糖尿病的風(fēng)險，又能夠營養(yǎng)均衡，何樂而不為！