新鮮荔枝保存需控制濕度、溫度和氧氣接觸，可采用冷藏保鮮、密封分裝、低溫冷凍、鹽水浸泡、調整儲存環(huán)境五種方法延長保鮮期。

1、冷藏保鮮：

荔枝在常溫下易褐變腐爛，冰箱4℃冷藏可延緩變質。去除枝葉保留果蒂，用微濕廚房紙包裹后裝入透氣保鮮袋，冷藏可存3-5天。注意避免與香蕉等乙烯釋放量大的水果混放，定期檢查剔除軟化果實。

2、密封分裝：

氧氣加速荔枝氧化，密封能有效隔絕空氣。將荔枝裝入食品級密封袋，排出空氣后加入吸潮劑，冷藏保存可延長至7天。真空包裝效果更佳，但需注意避免擠壓損傷果皮，破損果實需單獨存放。

3、低溫冷凍：

長期保存可選用-18℃冷凍，去皮去核后浸泡淡糖水再裝盒冷凍，口感更佳。完整帶殼荔枝直接冷凍可存2個月，解凍后需立即食用。冷凍會導致果肉質地變化，適合用于制作甜品或飲品。

4、鹽水處理：

5%淡鹽水浸泡10分鐘能殺菌抑酶，撈出晾干后冷藏保存。此法可抑制果皮褐變酶活性，保持色澤鮮艷3天左右。處理時需確保鹽水完全覆蓋果實，后續(xù)儲存需保持干燥避免霉變。

5、環(huán)境調控：

大量儲存需保持陰涼通風，溫度10-15℃相對濕度85%-90%最佳。分層鋪放荔枝并覆蓋濕毛巾，每日翻檢通風。可配合乙烯吸收劑使用，商業(yè)儲存常采用氣調包裝結合低溫運輸。

日常食用建議優(yōu)先選擇冷藏保鮮法，冷凍荔枝適合制作冰沙或甜湯。儲存期間避免陽光直射和高溫環(huán)境，食用前用流水沖洗表面。搭配富含維生素C的食物食用可促進鐵吸收，運動后適量食用補充能量需注意控制每日攝入量在200克以內。濕熱體質人群建議搭配綠豆湯或綠茶平衡熱性。