嬰兒先吃蛋黃還是蛋白
嬰兒初次添加蛋黃或蛋白需遵循消化適應性和過敏風險原則，建議6月齡后先嘗試蛋黃，蛋白需延遲至1歲后。
1、消化適應性：
蛋黃含鐵鋅等礦物質(zhì)且脂肪顆粒較小，6月齡嬰兒胰脂肪酶發(fā)育較完善可初步消化。蛋白中卵白蛋白分子量大，嬰兒腸道通透性高易引發(fā)過敏。初次添加蛋黃從1/8個開始研磨調(diào)糊，觀察3天無不良反應再增量。
2、營養(yǎng)需求：
蛋黃提供嬰兒急需的非血紅素鐵，配合維生素C食物可提升吸收率。蛋白雖含優(yōu)質(zhì)蛋白但利用率低于母乳，過早添加可能加重腎臟負擔。建議優(yōu)先選擇強化鐵米粉搭配蛋黃，1歲后再引入蒸蛋羹等蛋白制品。
3、過敏預防：
雞蛋過敏原主要存在于蛋白中，遲至1歲引入可使免疫系統(tǒng)更成熟。高風險過敏兒需在醫(yī)生指導下進行食物激發(fā)試驗。出現(xiàn)濕疹加重或嘔吐需立即停食，必要時采用深度水解配方奶粉替代。
4、添加方法：
蛋黃建議選擇全熟蛋，冷水下鍋煮12分鐘確保凝固。初次添加可混入米糊或母乳，從指尖大小逐步增至半個蛋黃。蛋白引入應先從微量蒸蛋開始，確認耐受后再過渡到炒蛋等形態(tài)。
5、替代方案：
對雞蛋過敏嬰兒可選擇肉類補鐵，如豬肝粉每周2次每次5克，或牛肉泥搭配西蘭花促進鐵吸收。植物性食物如黑芝麻醬、紅豆泥也可作為過渡選擇，但需注意搭配維生素C提高吸收率。
輔食添加期需保證奶量每日600-800ml，蛋黃適應后可逐步引入三文魚泥等富含DHA的食物。制作時避免鹽糖調(diào)味，采用蒸煮方式保留營養(yǎng)。定期監(jiān)測生長曲線，出現(xiàn)拒食或便秘可暫停2-3天再嘗試。注意觀察排便顏色變化，黑色便可能是鐵吸收不完全的表現(xiàn)。保持食物多樣性，每周輪換15種以上食材有助于降低過敏風險。
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