廚師長期接觸油煙需注重清肺護(hù)肝飲食，推薦食用木耳、雪梨、橄欖油、綠茶及富含維生素C的果蔬。

1、清肺食物：

油煙中的苯并芘等有害物質(zhì)易損傷呼吸道黏膜，木耳含植物膠質(zhì)可吸附肺部雜質(zhì)，雪梨中的配糖體能潤肺止咳。每日可飲用冰糖燉雪梨或涼拌木耳，搭配百合粥增強(qiáng)清肺效果。

2、護(hù)肝選擇：

肝臟代謝油煙毒素負(fù)擔(dān)重，橄欖油含單不飽和脂肪酸促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，綠茶多酚幫助解毒。建議用橄欖油涼拌菠菜，綠茶選擇龍井等未發(fā)酵茶，避免空腹飲用刺激腸胃。

3、抗氧化補(bǔ)充：

維生素C和E對抗自由基損傷，獼猴桃每100克含62mg維生素C，堅(jiān)果類如杏仁富含維生素E。早餐可搭配獼猴桃酸奶，下午茶食用10-15粒原味杏仁。

4、膳食纖維攝入：

海帶、燕麥等水溶性纖維促進(jìn)毒素排出，降低炎癥反應(yīng)。每周3次海帶豆腐湯，早餐用燕麥片替代精米粥，可加入奇亞籽提升纖維含量。

5、蛋白質(zhì)修復(fù)：

三文魚富含Omega-3減輕炎癥，雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白修復(fù)受損組織。推薦每周2次香煎三文魚，水煮蛋選擇溏心蛋保留更多營養(yǎng)素。

廚師群體需特別注意烹飪時(shí)開啟抽油煙機(jī)并佩戴口罩防護(hù)。日常增加快走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)促進(jìn)代謝，工作間隙做深呼吸練習(xí)。長期接觸油煙者每半年應(yīng)進(jìn)行肺功能檢查，出現(xiàn)持續(xù)咳嗽需及時(shí)就醫(yī)。飲食中嚴(yán)格控制燒烤、油炸食品攝入，晚餐適量飲用蒲公英根茶輔助肝臟排毒。