決明子生蟲后可能產(chǎn)生霉菌毒素，不宜繼續(xù)食用，處理方式包括高溫暴曬、密封冷凍或直接丟棄。

1、蟲害原因：

決明子含淀粉和油脂，儲(chǔ)存不當(dāng)易吸引谷蠹、粉螨等害蟲。潮濕環(huán)境加速蟲卵孵化，溫度20-30℃時(shí)蟲害風(fēng)險(xiǎn)增加3倍。藥材采收時(shí)殘留蟲卵未徹底殺滅也是常見誘因。

2、毒性風(fēng)險(xiǎn)：

蟲蛀后的決明子可能滋生黃曲霉菌，其分泌的B1毒素耐高溫且致癌。實(shí)驗(yàn)顯示霉變藥材黃曲霉素含量可達(dá)50μg/kg，超出食品安全標(biāo)準(zhǔn)10倍。蟲體代謝物還會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。

3、鑒別方法：

觀察表面出現(xiàn)針眼狀蛀孔、結(jié)網(wǎng)或粉末，嗅聞?dòng)忻刮痘蛩釘∥都礊樽冑|(zhì)。未開封包裝出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，或沖泡時(shí)浮油異常都提示已生蟲霉變。

4、應(yīng)急處理：

發(fā)現(xiàn)少量蟲蛀可攤開暴曬6小時(shí)，紫外線能殺滅90%蟲卵。零下18℃冷凍48小時(shí)可終止蟲害發(fā)展。嚴(yán)重霉變的藥材需整批廢棄，接觸過(guò)的容器需沸水消毒。

5、預(yù)防措施：

購(gòu)買時(shí)選擇真空小包裝，開封后裝入陶瓷罐并放入食品干燥劑。每月檢查一次，梅雨季節(jié)可輔以花椒包驅(qū)蟲。建議單次購(gòu)買量不超過(guò)三個(gè)月用量。

日?？蓪Q明子與菊花配伍泡茶，既防蟲又增強(qiáng)清肝明目功效。儲(chǔ)存環(huán)境保持相對(duì)濕度低于65%，定期翻動(dòng)晾曬。蟲蛀后的藥材即使處理后也不建議用于藥膳，避免交叉污染其他食材。體質(zhì)敏感者接觸霉變藥材可能引發(fā)皮膚瘙癢，操作時(shí)建議佩戴手套。