新鮮剝的毛豆煮爛的時(shí)間通常為15-20分鐘，具體時(shí)間取決于火候和毛豆的成熟度。

1、火候影響：

毛豆煮爛的時(shí)間與火候密切相關(guān)。大火煮毛豆時(shí)，水沸騰較快，毛豆更容易軟爛，通常15分鐘即可。中小火煮則需要延長至20分鐘。建議使用大火煮至水開后轉(zhuǎn)中小火，既能保證毛豆軟爛，又能避免煮過頭。

2、毛豆成熟度：

毛豆的成熟度直接影響煮爛時(shí)間。嫩毛豆水分充足，纖維較少，煮15分鐘即可軟爛。老毛豆纖維較多，需要煮20分鐘甚至更長時(shí)間。挑選時(shí)選擇豆莢飽滿、顏色鮮綠的嫩毛豆，煮爛效果更佳。

3、浸泡處理：

煮毛豆前浸泡可以縮短煮爛時(shí)間。將剝好的毛豆用清水浸泡30分鐘，讓豆粒充分吸水，煮時(shí)更容易軟爛。浸泡后煮15分鐘即可達(dá)到理想口感。

4、加鹽技巧：

煮毛豆時(shí)加鹽可以加速豆粒軟爛。在煮至10分鐘時(shí)加入適量鹽，既能提升口感，又能幫助毛豆更快煮爛。注意鹽量不宜過多，以免影響毛豆的天然風(fēng)味。

5、壓力鍋使用：

使用壓力鍋可以大幅縮短毛豆煮爛時(shí)間。將毛豆放入壓力鍋中，加水沒過豆粒，高壓煮5-8分鐘即可軟爛。壓力鍋適合時(shí)間緊張時(shí)使用，但需注意控制火候，避免煮過頭。

毛豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素，煮爛后更易消化吸收。日常飲食中，可以將煮爛的毛豆加入沙拉、湯品或作為配菜食用。同時(shí)，搭配適量運(yùn)動(dòng)如散步、慢跑，有助于促進(jìn)營養(yǎng)吸收和身體健康。注意烹飪時(shí)避免過度加熱，以保留毛豆的營養(yǎng)成分。