電飯鍋蛋糕的制作方法簡單易行，主要步驟包括準(zhǔn)備材料、混合面糊、倒入電飯鍋、蒸烤和冷卻脫模。

1、準(zhǔn)備材料：

制作電飯鍋蛋糕需要準(zhǔn)備低筋面粉、雞蛋、牛奶、白砂糖和食用油。低筋面粉能使蛋糕口感松軟，雞蛋提供蛋白質(zhì)和脂肪，牛奶增加濕潤度，白砂糖調(diào)節(jié)甜味，食用油防止蛋糕粘鍋。將這些材料按照比例稱量好，確保制作過程順利。

2、混合面糊：

將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，蛋黃與牛奶、食用油混合均勻，篩入低筋面粉攪拌至無顆粒。蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡，分次加入白砂糖，再將打發(fā)好的蛋白與蛋黃糊輕輕翻拌均勻?；旌厦婧龝r動作要輕柔，避免消泡，確保蛋糕的蓬松度。

3、倒入電飯鍋：

將電飯鍋內(nèi)膽刷一層薄油，倒入混合好的面糊，輕輕震動幾下排出氣泡。蓋上鍋蓋，選擇蛋糕功能或普通煮飯模式，啟動電飯鍋。如果沒有蛋糕功能，可以手動調(diào)整時間，通常需要40-50分鐘。

4、蒸烤過程：

電飯鍋開始工作后，不要頻繁開蓋查看，以免影響蛋糕的成型。蒸烤過程中，電飯鍋會自動調(diào)節(jié)溫度，確保蛋糕均勻受熱。待時間結(jié)束后，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無面糊，說明蛋糕已經(jīng)烤熟。

5、冷卻脫模：

蛋糕烤好后，立即取出電飯鍋內(nèi)膽，倒扣在晾網(wǎng)上冷卻10-15分鐘。待蛋糕稍微冷卻后，輕輕脫模，避免蛋糕變形。冷卻后的蛋糕口感更佳，可以切片享用或搭配水果、奶油等裝飾。

電飯鍋蛋糕制作簡單，適合家庭日常烘焙。除了基本的材料，還可以根據(jù)個人口味添加巧克力、水果或堅果等配料，豐富蛋糕的風(fēng)味。制作過程中注意控制火候和時間，確保蛋糕的口感和外觀。定期清潔電飯鍋，保持內(nèi)膽光滑，有助于蛋糕順利脫模。搭配一杯牛奶或果汁，享受健康美味的下午茶時光。