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如何用電飯鍋做蛋糕最營養(yǎng)？

患者：女，30歲

病情描述:
外面買的蛋糕都有各種添加劑，如何用電飯鍋做蛋糕最營養(yǎng)？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

使用電飯鍋制作營養(yǎng)蛋糕可選用全麥面粉、雞蛋、低脂牛奶、新鮮水果等食材，搭配適量堅果增加膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白，避免過多添加糖分和油脂。


1、全麥面粉


全麥面粉保留麩皮和胚芽，富含B族維生素和膳食纖維，替代精制面粉可延緩血糖升高，建議與普通面粉按1:1比例混合使用。


2、低脂乳制品


選用低脂牛奶或酸奶提供鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，減少飽和脂肪攝入，可加入少量乳清蛋白粉提升蛋白質(zhì)含量。


3、天然甜味


用香蕉泥、棗泥或少量蜂蜜替代白砂糖，既能增加甜味又可補充鉀元素和抗氧化物質(zhì)，控制總糖量在食材的10%以內(nèi)。


4、營養(yǎng)添加


攪拌面糊時加入奇亞籽或亞麻籽補充omega-3脂肪酸，表面裝飾藍(lán)莓、草莓等低糖水果增加維生素和花青素。


制作完成后建議搭配無糖豆?jié){或綠茶，避免與高糖飲料同食，糖尿病患者需嚴(yán)格控制水果添加量并監(jiān)測血糖變化。

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