真假阿膠的鑒別可從原料質(zhì)地、氣味特征、溶解測試、包裝標(biāo)識(shí)、價(jià)格差異五個(gè)方面綜合判斷。

1、原料質(zhì)地：

真阿膠以驢皮為原料，質(zhì)地硬脆呈琥珀色半透明，斷面光滑無雜質(zhì)；假阿膠可能混入馬皮或明膠，顏色暗沉質(zhì)地黏軟。建議用燈光透射觀察，真品透光均勻，偽品常有渾濁感。購買時(shí)可要求查看原料檢測報(bào)告。

2、氣味特征：

真阿膠有獨(dú)特豆腥味，溫水浸泡后散發(fā)膠香；假貨多含化學(xué)添加劑，呈現(xiàn)刺鼻酸味或香精味?？蓪悠分糜?0℃熱水中，真阿膠氣味逐漸濃郁，假貨氣味突?；蚩焖傧?。

3、溶解測試：

真阿膠在熱水中緩慢溶解呈黏稠狀，冷卻后恢復(fù)膠狀；偽品可能快速溶解或產(chǎn)生沉淀?？扇?克樣品加入沸水，真品需攪拌15分鐘以上才能完全溶解，工業(yè)明膠制品5分鐘內(nèi)即化開。

4、包裝標(biāo)識(shí)：

正規(guī)阿膠產(chǎn)品標(biāo)注"國藥準(zhǔn)字Z"批號、生產(chǎn)廠家及驢皮含量，防偽標(biāo)識(shí)完整；假冒產(chǎn)品信息模糊或缺失。建議掃描包裝二維碼核驗(yàn)，東阿阿膠等品牌提供全程溯源查詢服務(wù)。

5、價(jià)格差異：

500克真阿膠成本約千元以上，市面百元級"阿膠"多為偽品。注意低價(jià)促銷陷阱，通過正規(guī)藥店或品牌旗艦店購買，保留購物憑證以便維權(quán)。

日常食用阿膠可搭配黃酒蒸化，或與黑芝麻、核桃同燉增強(qiáng)吸收。建議每日攝入量不超過10克，陰虛火旺者慎用。存儲(chǔ)時(shí)需密封防潮，優(yōu)質(zhì)阿膠在陰涼環(huán)境下可保存五年。運(yùn)動(dòng)后搭配紅棗阿膠羹有助于氣血恢復(fù)，但需警惕過量服用導(dǎo)致消化不良。出現(xiàn)疑似偽劣產(chǎn)品時(shí)，可向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門舉報(bào)檢測。