揭秘食物中常見(jiàn)的致癌物,長(zhǎng)期食用或有風(fēng)險(xiǎn),方便面不在其中

泡面人群可以松口氣了!最近某實(shí)驗(yàn)室公布的數(shù)據(jù)顯示,我們餐桌上潛伏的"致癌刺客"根本不是方便面。這些天天見(jiàn)面的食物,可能正在悄悄威脅你的健康。今天就來(lái)扒一扒那些披著"健康"外衣的危險(xiǎn)分子。
1、發(fā)苦的堅(jiān)果:黃曲霉素超標(biāo)40倍
堅(jiān)果發(fā)苦時(shí)千萬(wàn)別將就著吃,那可能是黃曲霉素在作祟。這種強(qiáng)致癌物在潮濕環(huán)境下極易滋生,尤其愛(ài)藏在花生、瓜子、核桃里。建議購(gòu)買(mǎi)小包裝堅(jiān)果,開(kāi)封后盡快食用。
2、焦黑的燒烤:苯并芘含量爆表
烤得焦黑的肉串看著誘人,實(shí)則暗藏殺機(jī)。高溫?zé)井a(chǎn)生的苯并芘是明確致癌物,特別是肥肉滴油產(chǎn)生的煙霧。吃燒烤時(shí)記得去掉焦糊部分,搭配新鮮蔬菜食用。
3、霉變的生姜:毒性是砒霜的68倍
發(fā)芽的土豆人人知道有毒,但霉變生姜更危險(xiǎn)。霉變產(chǎn)生的黃樟素會(huì)直接損傷肝功能,發(fā)現(xiàn)姜塊變軟、長(zhǎng)毛要立即丟棄,別以為切掉霉變部分就安全。
1、方便面:添加劑符合國(guó)標(biāo)
方便面里的添加劑都在安全范圍內(nèi),真正要注意的是搭配的火腿腸、鹵蛋等加工食品。建議煮面時(shí)自己加新鮮蔬菜和雞蛋,少用調(diào)料包里的油料。
2、隔夜菜:關(guān)鍵看保存方式
隔夜菜致癌的說(shuō)法太絕對(duì)。綠葉菜和海鮮類(lèi)確實(shí)不宜久放,但妥善密封冷藏的肉類(lèi)、根莖類(lèi)蔬菜,加熱徹底后食用很安全。
3、微波食品:輻射謠言別輕信
微波加熱不會(huì)產(chǎn)生致癌物,反而能更好保留營(yíng)養(yǎng)。要注意的是別用非微波專(zhuān)用容器加熱,避免塑料制品遇熱釋放有害物質(zhì)。
1、彩虹飲食法:每天吃夠5種顏色
不同顏色的蔬果含有不同的抗癌成分。紫甘藍(lán)的花青素、番茄的番茄紅素、西蘭花的蘿卜硫素,都是天然的防癌衛(wèi).士。
2、低溫烹飪:留住營(yíng)養(yǎng)不產(chǎn)毒
多采用蒸、煮、燉等低溫烹飪方式。炒菜時(shí)控制油溫,別等冒煙再下鍋。油炸食品每月不超過(guò)2次,且要及時(shí)更換新油。
3、正確儲(chǔ)存:阻斷霉菌滋生
米面糧油要放在陰涼干燥處,使用密封容器。發(fā)現(xiàn)霉變立即整包丟棄,千萬(wàn)別為了節(jié)省因小失大。
記住這個(gè)原則:新鮮度比貴價(jià)更重要,烹飪方式比食材本身更關(guān)鍵。與其戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地計(jì)算每種食物的致癌風(fēng)險(xiǎn),不如養(yǎng)成均衡飲食的好習(xí)慣。你的身體比你想象的更聰明,只要給予足夠的營(yíng)養(yǎng)支持,它自會(huì)建立起強(qiáng)大的防御系統(tǒng)。
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