吃木耳中毒的最初癥狀

吃木耳中毒的最初癥狀主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力、皮膚發(fā)黃、意識模糊等。木耳中毒可能與不當(dāng)泡發(fā)、變質(zhì)污染、個體過敏等因素有關(guān),通常表現(xiàn)為胃腸不適、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀等。
食用有毒木耳后,毒素刺激胃腸黏膜,最早可能出現(xiàn)惡心嘔吐。癥狀輕者表現(xiàn)為反胃干嘔,重者可能持續(xù)嘔吐胃內(nèi)容物。此時需立即停止進食,飲用溫鹽水幫助催吐,減少毒素吸收。若嘔吐物帶血或呈咖啡色,提示黏膜損傷加重,須緊急就醫(yī)。
毒素引發(fā)胃腸痙攣時,會出現(xiàn)陣發(fā)性臍周絞痛,伴隨水樣腹瀉。部分患者排便次數(shù)可達(dá)10次以上,可能導(dǎo)致脫水??蓵簳r禁食減輕腸道負(fù)擔(dān),口服補液鹽維持電解質(zhì)平衡。若出現(xiàn)便血或高熱,需警惕細(xì)菌性食物中毒疊加感染。
米酵菌酸等毒素影響神經(jīng)系統(tǒng)時,早期表現(xiàn)為頭部昏沉、四肢無力?;颊呖赡艹霈F(xiàn)站立不穩(wěn)、嗜睡等癥狀。此時應(yīng)保持平臥位避免跌倒,監(jiān)測血壓變化。若發(fā)展為抽搐或昏迷,提示毒素已造成中樞神經(jīng)損傷。
某些有毒木耳含溶血性毒素,可破壞紅細(xì)胞導(dǎo)致黃疸。早期可見眼白和面部皮膚黃染,伴隨尿液顏色加深。這種情況需立即檢查肝功能,靜脈注射葡萄糖醛酸等解毒劑。延誤治療可能引發(fā)急性肝衰竭。
嚴(yán)重中毒時毒素透過血腦屏障,可能出現(xiàn)定向力障礙、言語混亂等神經(jīng)精神癥狀。患者對時間地點認(rèn)知不清,或出現(xiàn)幻覺妄想。需緊急進行血液凈化治療,使用神經(jīng)保護劑如胞磷膽堿鈉注射液。
發(fā)現(xiàn)木耳中毒癥狀后應(yīng)立即停止食用,保留剩余食物樣本供檢測。輕度中毒可通過催吐、補液緩解,中重度患者需盡快就醫(yī)進行洗胃導(dǎo)瀉、血液灌流等治療。日常泡發(fā)木耳應(yīng)控制在2小時內(nèi),避免隔夜浸泡,出現(xiàn)黏液或異味必須丟棄。選購時注意木耳應(yīng)干燥無霉斑,烹飪前充分焯水處理。
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