肝硬化患者飲食需注意低鹽高蛋白、控制水分攝入、避免粗糙食物、限制脂肪攝入、補充維生素礦物質(zhì)。

1、低鹽高蛋白：

肝硬化患者常伴有低蛋白血癥和腹水，需保證每日每公斤體重1.2-1.5克優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，如魚肉、雞蛋白、豆腐等。同時嚴格限制鈉鹽攝入，每日不超過2克，避免腌制食品、加工食品等高鈉食物，以防加重水鈉潴留。

2、控制水分：

出現(xiàn)腹水或水腫時需限制每日液體攝入量在1000-1500毫升，包括飲用水、湯類、果汁等。可采取少量多次飲水方式，記錄出入量，監(jiān)測體重變化。嚴重腹水患者可能需要更嚴格的限水措施。

3、避免粗糙：

食管胃底靜脈曲張患者應(yīng)選擇軟爛易消化食物，避免堅果、粗纖維蔬菜、油炸食品等可能劃傷曲張靜脈的粗糙食物。食物宜切碎煮爛，溫度適中，進食時細嚼慢咽，降低消化道出血風險。

4、限制脂肪：

膽汁淤積型肝硬化患者脂肪消化吸收能力下降，需減少動物脂肪、油炸食品攝入，每日脂肪控制在40-50克?？蛇x用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油，必要時在醫(yī)生指導下補充中鏈甘油三酯。

5、補充微量：

肝硬化患者易缺乏維生素B族、維生素K、鋅等營養(yǎng)素，應(yīng)多食深色蔬菜、全谷物、乳制品等。酒精性肝硬化需特別注意補充維生素B1，可適量食用瘦肉、燕麥、豌豆等富含硫胺素的食物。

肝硬化患者飲食調(diào)理需個體化制定，建議在臨床營養(yǎng)師指導下進行。日常可選用粳米粥、山藥泥、蒸蛋羹等溫和食物，分5-6次少量進食。避免生冷刺激食物，絕對禁酒。合并肝性腦病時需限制蛋白質(zhì)攝入量，以植物蛋白為主。定期監(jiān)測肝功能、血氨等指標，根據(jù)病情變化調(diào)整飲食方案，必要時配合腸內(nèi)營養(yǎng)制劑補充營養(yǎng)。