初乳是產(chǎn)后最初幾天分泌的乳汁，含有豐富的免疫球蛋白、乳鐵蛋白等活性成分，可以適量食用。初乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)腸道健康、提供優(yōu)質(zhì)蛋白、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)組織修復(fù)等。

1、增強(qiáng)免疫力

初乳中含有大量免疫球蛋白A，能夠幫助新生兒建立免疫屏障。免疫球蛋白A可以附著在消化道黏膜表面，阻止病原體侵入。初乳中的乳鐵蛋白具有抗菌作用，能夠抑制大腸桿菌等致病菌生長(zhǎng)。對(duì)于成年人適量食用初乳，也有助于提升黏膜免疫防御能力。

2、促進(jìn)腸道健康

初乳中的生長(zhǎng)因子如表皮生長(zhǎng)因子能夠促進(jìn)腸道上皮細(xì)胞增殖和修復(fù)。初乳寡糖可以促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌生長(zhǎng)，抑制有害菌繁殖。初乳中的溶菌酶能夠分解細(xì)菌細(xì)胞壁，幫助維持腸道微生態(tài)平衡。

3、提供優(yōu)質(zhì)蛋白

初乳蛋白質(zhì)含量高于成熟乳，其中乳清蛋白占比高，更容易被人體消化吸收。初乳蛋白質(zhì)含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度高。初乳中的乳鐵蛋白和乳過(guò)氧化物酶還具有抗菌和抗氧化作用。

4、調(diào)節(jié)腸道菌群

初乳中含有豐富的低聚糖，能夠選擇性地促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌增殖。初乳中的免疫球蛋白可以中和腸道病原體，減少有害菌定植。初乳中的乳鐵蛋白能夠抑制致病菌鐵攝取，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡。

5、促進(jìn)組織修復(fù)

初乳含有多種生長(zhǎng)因子如表皮生長(zhǎng)因子、胰島素樣生長(zhǎng)因子等，能夠促進(jìn)組織修復(fù)和細(xì)胞增殖。初乳中的轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子具有抗炎作用，能夠減輕組織損傷。初乳中的細(xì)胞因子可以調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)，促進(jìn)傷口愈合。

初乳營(yíng)養(yǎng)豐富但不宜過(guò)量食用，建議每次食用量控制在100-200毫升。初乳可以直接飲用，也可以加入溫水中稀釋后食用。初乳保存時(shí)需冷藏，避免反復(fù)凍融。對(duì)于乳糖不耐受人群，建議少量嘗試觀察耐受情況。初乳雖好但不能替代正餐，應(yīng)保持均衡飲食。食用初乳后如出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)立即停止食用并咨詢(xún)醫(yī)生。