納豆是什么食物
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納豆是大豆發(fā)酵的產(chǎn)物，就像現(xiàn)在東北的大豆醬一樣，但在發(fā)展和創(chuàng)新中，大豆是通過納豆菌發(fā)酵的，就像許多保健食品一樣，保健是因為營養(yǎng)更多，那么納豆是什么呢？讓我們一起看看吧。
納豆是什么
納豆是一種大豆發(fā)酵產(chǎn)品，由大豆浸泡、煮熟、冷卻到一定溫度后接種納豆芽孢桿菌，然后通過發(fā)酵、煮熟等工藝制成。納豆是一種大豆制品，通過納豆菌使大豆發(fā)酵后即可獲得納豆。納豆本身有一定的粘性，納豆也保留了大部分大豆的營養(yǎng)成分。納豆富含各種維生素和蛋白質(zhì)。適量進(jìn)食可有效補(bǔ)充身體發(fā)育所需的各種營養(yǎng)，納豆味道更好。
納豆的營養(yǎng)
1.富含維生素
納豆含有皂苷、異黃酮、卵磷脂、葉酸、多種維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等，是維持人體健康的食物。
2.促進(jìn)消化和吸收
大豆制成納豆后，蛋白質(zhì)可溶，產(chǎn)生氨基酸，更有利于人體的吸收，也有助于胃的消化和吸收。此外，納豆中的酶還能去除體內(nèi)的膽固醇和脂質(zhì)，使血壓和血脂正常。
納豆可以產(chǎn)生各種生物活性物質(zhì)，可以很好地調(diào)節(jié)人體的各種生理活動。但需要注意的是，納豆本質(zhì)上是一種食物，沒有治療任何疾病的作用。建議納豆作為保健品使用，盡量不要用所謂的納豆膠囊治療身體疾病。
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