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納豆是什么呢?

患者:女,29歲 提問于2018-09-04 20:58

病情描述:
表嫂通過海外網(wǎng)購買了一些納豆回來,我們都很好奇,納豆是什么呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
納豆是日本常見的一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品,由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發(fā)酵制成,具有黏性,不僅保有黃豆的營養(yǎng)價值,提高蛋白質(zhì)的消化吸收率,更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì),具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機能的保健作用。
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