食物搭配是一門很好的知識，搭配好可以使美味，營養(yǎng)加倍，搭配不好，味道差，甚至?xí)?dǎo)致疾病的出現(xiàn)，以下14種食物搭配禁忌。

1、海鮮和水果同食:

危害：產(chǎn)生刺激胃的不易消化物質(zhì)

原因：海鮮中的魚、蝦、藻類富含蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果與含有單寧酸的水果一起食用，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)使海鮮中的鈣與單寧酸結(jié)合成新的不易消化物質(zhì)。這種物質(zhì)會(huì)刺激胃，引起不適，引起胃痛、嘔吐、惡心等癥狀。柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等含鞣酸較多的水果。因此，這些水果不宜與海鮮蔬菜同時(shí)食用，間隔兩小時(shí)。

2、小蔥拌豆腐：

危害：鈣吸收障礙

原因:豆腐中的鈣和蔥中的草酸會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，也會(huì)使人體難以吸收鈣。

3、黃瓜+花生

黃瓜切成小丁，與煮花生混合。作為一道清爽的涼菜，它經(jīng)常被使用。事實(shí)上，這種搭配并不是很合適。因?yàn)檫@兩種食物的搭配可能會(huì)引起腹瀉。黃瓜味甘寒，常用于生食，而花生含有更多的油脂。一般來說，如果性冷食遇到油脂，會(huì)增加其光滑性，可能導(dǎo)致腹瀉。

4、蛋糕+豆腐

這與食物的分類有關(guān)。一種分類方法是將食物分為密集型和非密集型食物。除了水果和蔬菜不是密集的食物外，肉類、牛奶和谷物等其他食物都是密集的食物。食物搭配方法是提倡我們只能在同一頓飯中使用一種密集的食物與蔬菜一起食用。例如，含蛋白質(zhì)的豆腐和含淀粉的蛋糕都是密集的食物。一起吃飯一定會(huì)發(fā)胖。

食物很美妙，本身有冷、熱屬性，食物營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、維生素等，不同的食物搭配效果不同，有些食物搭配更促進(jìn)營養(yǎng)吸收，有些食物搭配會(huì)有毀容效果，讓你的膚色變暗、長斑、痤瘡等。

5、汽水+巧克力

無論巧克力的味道如何，它都屬于高熱量、高糖、高脂肪的食物，不應(yīng)與高糖蘇打水或果汁等飲料同時(shí)搭配。吃巧克力時(shí)喝一杯熱茶是個(gè)不錯(cuò)的選擇。茶可以吸收巧克力中的油，降低食物積累的可能性。

6、土豆燒牛肉：

危害：胃腸功能障礙

原因：由于土豆和牛肉消化所需的胃酸濃度不同，必然會(huì)延長食物在胃中的停留時(shí)間，導(dǎo)致胃腸道消化吸收時(shí)間的延長，隨著時(shí)間的推移，不可避免地會(huì)導(dǎo)致胃腸道功能障礙。

7、豆?jié){沖蛋：

危害：營養(yǎng)物質(zhì)不能被吸收

原因：雞蛋中的粘液蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去其應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。

8、混合紅白蘿卜：

危害：影響維生素C吸收

原因：白蘿卜中的維生素C含量很高，但它含有一種叫做抗壞血酸的分解酶，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。一旦白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會(huì)消失。不僅如此，當(dāng)與含有維生素C的蔬菜一起烹飪時(shí)，胡蘿卜還扮演著破壞者的角色。胡瓜、南瓜等也含有類似胡蘿卜的分解酶。

9、茶葉煮蛋：

危害：刺激胃，不利于消化吸收

原因：除生物堿外，茶中還含有酸性物質(zhì)。這些化合物與雞蛋中的鐵結(jié)合對胃有刺激作用，不利于消化吸收。

10、炒雞蛋加味精：

危害：破壞雞蛋的天然風(fēng)味

原因：雞蛋本身含有與味精成分相同的許多谷氨酸，所以在炒雞蛋時(shí)加入味精不僅不能增加新鮮度，而且會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然新鮮度。

11、一起吃蘿卜水果：

危害：誘發(fā)或引起甲狀腺腫

原因:近年來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，代謝后很快就會(huì)產(chǎn)生抗甲狀腺物質(zhì)硫氰酸。這種物質(zhì)產(chǎn)生的量與攝入量成正比。此時(shí)，如果你攝入含有大量植物色素的水果，如橙子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮在腸道中被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化為羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以增強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

12、牛奶和橘子一起吃:

危害：腹瀉、腹痛

原因:剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)先與橘子中的果酸和維生素C相遇，凝固成塊，影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

13、白酒與蘇打水同飲：

危害：嚴(yán)重危害胃、腸、肝、腎、心腦血管

原因：白酒和蘇打水會(huì)迅速揮發(fā)酒精，產(chǎn)生大量二氧化碳，嚴(yán)重危害胃、腸、肝、腎等器官，損害心腦血管。

14、酒與胡蘿卜同食：

危害：肝病

原因：最近，美國食品專家警告人們，葡萄酒和胡蘿卜一起吃是非常危險(xiǎn)的。專家指出，由于胡蘿卜富含胡蘿卜β胡蘿卜素和酒精一起進(jìn)入人體，會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病。尤其是喝了胡蘿卜汁后，不要馬上喝。

以上介紹了14種食物搭配禁忌。以后要注意不要把這些食物搭配在一起，否則會(huì)出現(xiàn)各種身體不適。