糖尿病患者可以吃大豆嗎？
黃豆又稱(chēng)黃豆，是豆科黃豆屬于一年生草本植物的種子，植最高可達(dá)30厘米左右，通常每年6月至7月開(kāi)花，7月至9月結(jié)果。通常，大豆種子呈橢圓形或近球形，種皮比較光滑，有淡綠色、褐色、黃色、黑色多種類(lèi)型，廣泛分布在中國(guó)黑龍江、貴州、湖北、廣東、廣西等地區(qū)。在日常生活中，大豆可以磨成豆?jié){喝，也可以加工成豆腐、腐竹、醬油等。
糖尿病可以吃大豆嗎？
大豆含有少量淀粉，屬于大豆類(lèi)食物，富含植物蛋白、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，糖尿病患者可以適量吃大豆和大豆制品，不會(huì)對(duì)病情產(chǎn)生明顯影響。需要注意的是，如果糖尿病患者合并有慢性并發(fā)癥，如糖尿病腎病等，不應(yīng)該吃太多大豆或大豆產(chǎn)品，否則可能會(huì)加重病情。在日常生活中，糖尿病患者應(yīng)注意保持飲食清淡，避免過(guò)度疲勞。
黃豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黃豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它含有的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍，是雞蛋的2.5倍，可以為人體的細(xì)胞代謝提供營(yíng)養(yǎng)支持。
2、大豆還含有多種氨基酸和不飽和脂肪酸，可以被人體消化吸收，阻止人體對(duì)膽固醇的吸收，有助于在一定程度上預(yù)防動(dòng)脈硬化。
3、黃豆的豆渣中還含有膳食纖維，可以在一定程度上促進(jìn)消化，改善消化不良的情況。
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