糖尿病患者飲食有哪些宜與忌？糖尿病患者如何應(yīng)對(duì)饑餓？
糖尿病患者的飲食需要特別注意，那么糖尿病患者的飲食需要注意什么呢？
糖尿病患者的飲食
1.糖尿病患者應(yīng)多吃食物纖維
纖維素是一種不能被人體消化和吸收的多糖。糖尿病患者適當(dāng)增加食物纖維的進(jìn)量，如綠豆.海帶.蕎麥面.玉米面.燕麥面.高梁米.菠菜.芹菜.韭菜.豆芽等等。需要注意的是，食物纖維雖然對(duì)糖尿病患者有好處，但不宜過(guò)度單獨(dú)食用。一切都有一定程度。糖尿病患者更注重營(yíng)養(yǎng)平衡。
2.理想的植物油烹飪油
玉米油.葵花子油.花生油.豆油等，由于富含多不飽和脂肪酸，是必需脂肪酸，能幫助膽固醇在體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)，不使膽固醇沉積在血管壁上，因此對(duì)預(yù)防糖尿病并發(fā)癥，如動(dòng)脈硬化有積極作用，因此糖尿病患者需要烹飪油植物油。然而，植物油不能大量食用，過(guò)量食用會(huì)暴露其明顯的副作用，如產(chǎn)熱能過(guò)多引起的脂肪?？茖W(xué)家建議；飲食中多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例為1:1~2。
3.有益大豆及其產(chǎn)品
大豆是糖尿病患者的理想食物，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)糖尿病患者有益。首先，大豆是植物蛋白的來(lái)源，不僅含量豐富，而且具有很高的生理價(jià)值。氨基酸種類(lèi)齊全，可與動(dòng)物性食物媲美。其次，大豆中的脂肪含有不飽和脂肪酸.磷脂和豆固醇有利于降低血液中的膽固醇。第三，大豆中一半的碳水化合物是棉籽糖和水蘇糖，人體無(wú)法吸收。此外，大豆還富含無(wú)機(jī)鹽.微量元素和B族維生素。從以上可以看出，大豆及其制品，如腐竹.豆腐絲.豆腐干.豆腐腦.大豆粉等，應(yīng)成為糖尿病患者常用的食物。
糖尿病患者應(yīng)對(duì)饑餓的方法
饑餓是糖尿病患者經(jīng)常遇到的一種反應(yīng)。它是由糖尿病引起的，也會(huì)因糖尿病的改善和患者的適應(yīng)調(diào)整而減少或消失。以下方法可用于應(yīng)對(duì)饑餓的發(fā)生：
一是減少細(xì)糧攝入，增加更多纖維食物，如蕎麥面.玉米面.綠豆.海帶等。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上有一些專(zhuān)門(mén)為糖尿病患者食用的保健食品，如蕎麥掛面.綠豆餅干等，在饑餓感嚴(yán)重時(shí)可作為加餐。
第二：多吃低熱量.高體積蔬菜。比如西紅柿。.菠菜.黃瓜.大白菜.油菜.豆芽.茄子.韭菜。
第三：用一些食療方法加餐。如饑餓感強(qiáng)烈，可使用冬瓜250克.山藥100克.豬胰一具（洗凈后），加入適量調(diào)味料燉煮，甚至湯也可以用南瓜.燉豬胰食用大豆或豆腐等低熱量食物。以緩解饑餓為限。
第四：心理方法。人們的飲食量與飲食習(xí)慣有關(guān)。在不影響營(yíng)養(yǎng)的情況下，可以通過(guò)一段時(shí)間的耐心來(lái)緩解饑餓感。此外，患者應(yīng)認(rèn)為，減少飲食不一定會(huì)導(dǎo)致饑餓。不要提前準(zhǔn)備饑餓。對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)平衡很重要。過(guò)量的飲食無(wú)疑會(huì)給身體的器官和組織帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
糖尿病患者甜點(diǎn)的選擇
有些糖尿病患者喜歡吃甜食，但大多數(shù)甜食含糖量豐富，對(duì)疾病有害。那么，如何解決這一棘手的矛盾呢？嘗試以下方法：
1、在許多甜味劑中，適合糖尿病患者食用“甜葉菊”最好，雖然它不含營(yíng)養(yǎng)，但它不提供熱能，而且甜度是普通糖的400倍左右，所以可以選擇。
2、糖精作為甜味劑可以偶爾食用。但對(duì)孕婦禁用。
3、桃.梨.菠蘿.楊梅.櫻桃和其他甜水果可以適量食用。這些水果含有果膠，可以增加胰島素的分泌，延緩葡萄糖的吸收。此外，西瓜的碳水化合物含量較低，也可以適量食用。柿子含有10個(gè).8%的糖，而且大多是簡(jiǎn)單的雙糖和單糖(蔗糖).果糖.葡萄糖就是這樣)，所以吃了之后很容易被吸收，增加血糖。對(duì)糖尿病患者，尤其是血糖控制不患者，更是有害。
4、糖尿病患者應(yīng)控制糖的攝入量，但根本不能接觸糖。日常食用糖一般限制在10克以下。然而，每個(gè)糖尿病患者的情況都不同，患者應(yīng)該探索自己的規(guī)則，包括每日血糖的最低時(shí)間，這是適量進(jìn)入一些含糖食物的最佳時(shí)間。
糖尿病患者糖尿病患者血糖的食物
在我們常見(jiàn)的食物中，以下食物很容易增加血糖。例如：白糖.冰糖.紅糖.葡萄糖.麥芽糖.蜂蜜.蜜餞.奶糖.巧克力.水果糖.水果罐頭.汽水.果醬.冰淇淋.蛋糕和各種甜飲料.口服液.果汁等。
容易增加糖尿病血脂的食物
血脂升高對(duì)糖尿病非常不利，是心血管疾病并發(fā)的重要原因。因此，糖尿病患者不應(yīng)該吃使血脂升高的食物，常見(jiàn)的是豬油.牛油.羊油.黃油.奶油.脂肪和富含膽固醇的食物。關(guān)于膽固醇，糖尿病患者也應(yīng)該明白，它有兩個(gè)作用，首先，它是必需的物質(zhì)，具有重要的生理功能，如細(xì)胞膜的形成攝入過(guò)多，會(huì)引起副作用，如參與冠心病的形成。膽固醇的攝入量一般應(yīng)低于每天300毫克。
糖尿病患者飲食應(yīng)淡
飲食味道太重，對(duì)人體不利，傳統(tǒng)中醫(yī)為了說(shuō)明這一道理，曾經(jīng)用過(guò)，“五行”理論解釋?zhuān)撼蕴嗨嵛兜臇|西，因?yàn)樗嵛哆M(jìn)入肝臟，會(huì)使肝氣過(guò)盛，脾氣虛弱；吃太多咸味的東西，因?yàn)橄涛哆M(jìn)入腎臟，腎主骨，會(huì)導(dǎo)致大骨氣疲勞，肌肉縮短.心氣抑郁；吃太多甜的東西，甜的慢，會(huì)使心氣喘吁吁，黑臉，腎氣不平衡；吃太多苦的東西，脾氣不濕潤(rùn)，消化不良，胃會(huì)飽；吃太多辛辣的東西，肌腱損傷和松弛，精神也受到損害。因此，注意調(diào)和飲食五味，使其不偏不重，骨骼強(qiáng)壯，肌腱柔軟，氣血光滑，皮膚質(zhì)地緊密，使身體健康，因?yàn)槿藗儼l(fā)現(xiàn)清淡的食物對(duì)身體有益，所以很早就總結(jié)了“淡食最補(bǔ)人”攝食格言。對(duì)于糖尿病患者，尤其是并發(fā)腎病患者，日常飲食不僅要遵循一般的保健要求，還要少吃鈉鹽。
糖尿病患者飲食緩慢
飲食要慢，就是不要暴飲暴食，粗嚼急咽。食物的消化和咀嚼是第一道工序。只有第一道工序加工得好，食物才能更好地被胃腸道消化吸收。粗嚼急咽有兩個(gè)缺點(diǎn)。一是糖尿病患者攝入的食物往往經(jīng)過(guò)估計(jì)，其有效成分應(yīng)充分吸收利用。然而，不同程度的咀嚼會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。實(shí)驗(yàn)證明，粗嚼者比細(xì)嚼者吸收的蛋白質(zhì)少13%，脂肪少12%，纖維素少43%。可見(jiàn)，慢慢咀嚼的重要性。二是粗嚼急咽會(huì)增加胃、胰腺等器官的負(fù)擔(dān)，時(shí)間長(zhǎng)了容易導(dǎo)致一些疾病。古人早就知道飲食緩慢的問(wèn)題:“慢慢咀嚼飲食對(duì)人有好處。三:細(xì)嚼是食物的精華，可以滋養(yǎng)五臟，一是；脾胃容易消化，二是；不要窒息咳嗽，三是。”這個(gè)總結(jié)，到目前為止似乎還是很有道理的，尤其是糖尿病患者。
糖尿病患者飲食溫暖
糖尿病患者的飲食溫度應(yīng)適中，過(guò)熱或過(guò)冷的飲食會(huì)引起不良反應(yīng)。根據(jù)中醫(yī)理論，脾胃的特點(diǎn)之一是喜歡溫暖，怕冷，所以生冷的食物不應(yīng)該多吃。溫暖飲食的科學(xué)飲食規(guī)則在中醫(yī)名為《黃帝內(nèi)經(jīng)》中早有發(fā)現(xiàn)：“飲食者，熱無(wú)灼燒，寒無(wú)滄滄，寒溫適中，故氣將持，甚至不致邪僻?！边@意味著：所有的飲食，熱食物不能溫度太高，冷飲食不能溫度太低，如果我們能吃溫度適中，那么人體的健康就不會(huì)受到損害，邪惡也不會(huì)利用虛擬和侵犯身體。這樣，身體就會(huì)平靜下來(lái)。
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