腦出血術(shù)后飲食要注意什么
腦出血術(shù)后飲食需注意低鹽、低脂、高蛋白、易消化，并保證充足水分和膳食纖維攝入。主要有控制鈉鹽攝入、限制高脂肪食物、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維、少量多餐等要點。
1、控制鈉鹽
每日食鹽攝入量控制在3-5克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。鈉鹽過量可能導(dǎo)致血壓升高，增加腦血管負擔(dān)。烹飪時可使用檸檬汁、香草等天然調(diào)味品替代部分食鹽。術(shù)后早期建議監(jiān)測尿鈉排泄量調(diào)整攝入。
2、限制高脂肪
減少動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品攝入，每日烹調(diào)油用量不超過25克。高脂飲食可能加重動脈硬化，影響腦部供血?？蛇x用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油脂。需注意避免反式脂肪酸含量高的烘焙食品。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白
每日攝入1.2-1.5克/公斤體重的蛋白質(zhì)，優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉、蛋清、豆制品等。蛋白質(zhì)有助于組織修復(fù)，但需避免過量增加腎臟負擔(dān)。對于吞咽困難者，可將肉類制成肉糜或選擇乳清蛋白粉補充。
4、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，來自燕麥、西藍花、蘋果等食物。膳食纖維能預(yù)防便秘，減少排便時顱內(nèi)壓波動。建議將粗糧細作，如用破壁機制作雜糧米糊，既保證纖維攝入又便于消化。
5、少量多餐
每日5-6餐，每餐控制在200-300毫升流質(zhì)或半流質(zhì)食物。術(shù)后胃腸功能較弱，少量多餐可減輕消化負擔(dān)。餐次安排可采用3主餐加2-3次間餐，間餐可選擇無糖酸奶、蒸蛋羹等易吸收食物。
腦出血術(shù)后飲食需根據(jù)恢復(fù)階段動態(tài)調(diào)整，初期以流質(zhì)、半流質(zhì)為主，逐漸過渡到軟食。注意保持食物溫度適宜，避免過熱或過冷刺激。同時需結(jié)合康復(fù)訓(xùn)練進度調(diào)整營養(yǎng)配比，吞咽功能障礙者須在醫(yī)生指導(dǎo)下進行吞咽評估后確定進食方式。定期監(jiān)測體重、白蛋白等營養(yǎng)指標，必要時在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用醫(yī)學(xué)營養(yǎng)補充劑。
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