樂(lè)事薯片還能吃嗎？如何防止食物感染新冠狀病毒?
樂(lè)事薯片還能吃嗎
根據(jù)百事公司發(fā)表的通報(bào)，目前不幸受北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)疫情影響的只有百事食品在中國(guó)7家食品工廠位于北京磁魏路的工廠。這家工廠只生產(chǎn)小批量樂(lè)事無(wú)限罐裝薯片，不生產(chǎn)其他產(chǎn)品。
百事方面的最新回答小吃時(shí)代也再次明確說(shuō):這個(gè)工廠只生產(chǎn)少量樂(lè)事無(wú)限罐裝薯片，與袋裝產(chǎn)品無(wú)關(guān)。
疾病對(duì)策專(zhuān)家表示，生產(chǎn)薯片的工廠工人感染了新的冠狀病毒，但沒(méi)有確認(rèn)工人污染了食品。迄今為止，如果沒(méi)有人通過(guò)吃食物感染，就不必太擔(dān)心食品安全問(wèn)題。
在室溫條件下，病毒在這種干燥的食品中生存時(shí)間非常短，即使有染色，也會(huì)立即失去活性。
為什么食物傳播的風(fēng)險(xiǎn)低
即使新冠狀病毒存在于食物上，食品勞動(dòng)者感染，也有可能降低該病毒通過(guò)食物傳播的可能性。
首先，采取預(yù)防食源性疾病的食品安全措施，減少病毒粒子通過(guò)食物傳播。這些措施包括洗手、洗食物表面和器皿、煮食物到適當(dāng)?shù)臏囟鹊?。查普曼在接受采訪(fǎng)時(shí)表示，在今天的食品領(lǐng)域，我們已經(jīng)考慮了許多與食品安全有關(guān)的事情，并一直在努力避免食品在一定時(shí)間內(nèi)傳播給人類(lèi)。
另一個(gè)因素是新冠狀病毒的生物學(xué)特性。諾如病毒等一些食源性病毒可以在物體表面和食物中長(zhǎng)期生存(幾天到幾周)，初步研究表明，這種新型冠狀病毒可能在某些表面生存幾小時(shí)到幾天。與細(xì)菌不同的是，病毒不能在食物中生長(zhǎng)，所以食物中的病毒數(shù)量會(huì)隨著時(shí)間的推移而減少，而不是增加。
另外，這種類(lèi)型的病毒在理論上很難生存在酸性強(qiáng)的胃中。這是一個(gè)與食物有關(guān)的好消息普曼說(shuō)。盡管如此，人們?nèi)匀徊磺宄ㄟ^(guò)口腔接觸或食用污染食物感染新冠狀病毒的程度。查普曼表示，并非完全不可能通過(guò)食物感染COVID-19。但是，我希望根據(jù)最好的科學(xué)和證據(jù)做出最好的風(fēng)險(xiǎn)管理決定，我們現(xiàn)在沒(méi)有任何證據(jù)。
如何防止食物感染新冠狀病毒
1.在超市購(gòu)買(mǎi)食材時(shí)，最好不要用手直接接觸。戴上手套，或者用塑料袋套在手上接觸食物。食物回家后，必須正確清洗，充分加熱成熟。
2.部分暴露在空氣中的肉類(lèi)。熟食盡量少選擇，有包裝的也要注意包裝的衛(wèi)生狀況和完整性。選擇商品時(shí)，盡量多買(mǎi)保質(zhì)期長(zhǎng)的食物，同時(shí)可以減少去超市的頻率。買(mǎi)回來(lái)的食物也要加工煮。
3.盡量選擇水果類(lèi)。包裝新鮮，無(wú)明顯污垢。買(mǎi)回家后，一定要去除外包裝，正確消毒，正確丟棄的水果要多次清洗，及時(shí)用相關(guān)清洗液清洗，或者在高溫下蒸幾分鐘，還要定期消毒剝皮刀等工具，避免交叉感染。
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