養(yǎng)生藥膳怎么做 食療藥膳制作的原則
藥膳具有保健養(yǎng)生、疾病預(yù)防等多方面作用，應(yīng)用時應(yīng)遵循一定原則。藥物治病，效果快，治病藥膳多用于養(yǎng)生預(yù)防疾病，效果慢，重視養(yǎng)生預(yù)防。藥膳在保健、養(yǎng)生、康復(fù)中具有重要地位，但藥膳不能取代藥物療法。各有所長，各有不足，應(yīng)根據(jù)具體人員和病情選擇合適的方法，不得濫用。
1、證據(jù)飲食:中醫(yī)認(rèn)證治療，藥膳的應(yīng)用也應(yīng)根據(jù)認(rèn)證選擇材料，如血虛患者多選擇補(bǔ)血食品棗、花生、陰虛患者多使用枸杞子、百合、麥冬等。只有因證用料，才能發(fā)揮藥膳的保健作用。
2、因時而異:中醫(yī)認(rèn)為人與日月相對應(yīng)，人臟腑氣血的運(yùn)行與自然界氣候變化密切相關(guān)。用寒遠(yuǎn)寒，用熱遠(yuǎn)熱是指在采用性質(zhì)寒冷的藥物時，應(yīng)避免寒冷的冬天，而在采用性質(zhì)溫暖的藥物時，應(yīng)避免炎熱的夏天。這種觀點也適用于藥膳。
3、人的飲食:人的體質(zhì)年齡不同，用藥的飲食也不同，孩子的體質(zhì)柔軟，選擇原料不能寒冷，老人肝腎不足，用藥不能溫暖，孕婦怕胎氣，不能使用活血光滑的產(chǎn)品。這都是在藥膳中應(yīng)注意的。
4、因地地區(qū)不同，氣候條件、生活習(xí)慣有一定差異，人體生理活動和病理變化也不同，地方潮濕，飲食多溫辛辣，地方寒冷，飲食多熱油膩，南方廣東飲食多涼爽，藥膳選擇也是同樣的道理。
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