0到1歲的嬰兒出現(xiàn)濕疹(俗稱“奶癬”)、便秘、持續(xù)腹瀉、嘔吐、頻繁哭吵甚至氣喘都可能是受到食物刺激后引發(fā)的過敏癥狀。在近日舉辦的兒童哮喘和變態(tài)反應(yīng)性疾病國際論壇上，上海交通大學(xué)附屬第一人民醫(yī)院兒科主任洪建國教授指出，兒童哮喘與嬰幼兒期間接觸食物致敏原刺激有密切關(guān)系，接受刺激越多，寶寶越有可能在未來染上過敏性疾病。因此為了寶寶的健康未來，家長必須了解因食物引起的嬰兒過敏癥狀，并及時給予足夠的重視，尤其是那些本身患有過敏性疾病的家長。

寶寶腸道免疫系統(tǒng)尚未成熟，易對外來蛋白過敏。嬰幼兒期間，牛奶、雞蛋等是嬰兒最主要的食物敏感原，其中主要敏感物質(zhì)是β-乳球蛋白的成分，敏感性的高低主要取決于該成分的含量。牛奶、配方牛奶和黃豆配方牛奶都含有這種成分。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院兒科主任邵潔副教授表示，加熱處理牛奶可以促進(jìn)牛奶中蛋白質(zhì)的水解，從而減少牛奶的致敏性。此外，處方營養(yǎng)粉也可根據(jù)蛋白的水解程度分為適度的水解、深度的水解蛋白處方奶和無敏感處方營養(yǎng)粉(例如100%游離氨基酸營養(yǎng)粉)。水解程度越完整，致敏性越低。

據(jù)洪建國教授介紹，國際上對嬰兒營養(yǎng)的指南建議母乳喂養(yǎng)6個月并且推遲雞蛋等固體食物的添加以預(yù)防兒童過敏性疾病。對于父母都是過敏性體質(zhì)的嬰兒，子女患過敏性疾病的概率高達(dá)50%-70%。因此如果這些嬰兒出現(xiàn)濕疹、持續(xù)腹瀉等癥狀，父母必須考慮食物過敏是否是“禍根”。一旦被確診，家長應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下立刻對嬰兒飲食配方進(jìn)行調(diào)整，使用無敏配方營養(yǎng)粉。

另外如果過敏癥狀不明顯，無敏配方營養(yǎng)粉也可用來輔助家長診斷嬰兒是否是因?yàn)閷Φ鞍走^敏而引發(fā)各種癥狀。邵潔副教授表示，服用無敏處方營養(yǎng)粉2周后，過敏癥狀減輕時，嬰兒確實(shí)受到蛋白敏原的刺激。這時，媽媽應(yīng)堅持母乳喂養(yǎng)或繼續(xù)使用游離氨基酸營養(yǎng)粉喂養(yǎng)，同時密切注意寶寶在成長過程中可能發(fā)生的如哮喘一類的其他過敏癥狀。據(jù)悉，城市過敏性疾病患病率遠(yuǎn)高于鄉(xiāng)村。邵潔副教授強(qiáng)調(diào)，預(yù)防過敏高危嬰兒的過敏反應(yīng)，減少過敏反應(yīng)是住在城市家長的育兒必修課。