蘋果蒸雞蛋有什么功效
關(guān)鍵詞：#雞蛋
蘋果蒸雞蛋具有潤(rùn)肺止咳、健脾養(yǎng)胃、改善貧血、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)血脂等功效。
1、潤(rùn)肺止咳：
蘋果富含槲皮素和維生素C，能緩解呼吸道炎癥，雞蛋中的卵磷脂可保護(hù)呼吸道黏膜。將蘋果切塊與雞蛋混合蒸制，適合秋冬季節(jié)干咳人群食用。慢性支氣管炎患者可每周食用3次，搭配蜂蜜效果更佳。
2、健脾養(yǎng)胃：
蘋果果膠和雞蛋蛋白質(zhì)形成易吸收的復(fù)合物，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。蒸制過(guò)程中產(chǎn)生的堿性物質(zhì)能中和胃酸，胃潰瘍患者建議選擇成熟度高的紅富士蘋果，搭配山藥粉同蒸效果更好。
3、改善貧血：
雞蛋蛋黃中的血紅素鐵與蘋果維生素C結(jié)合，提高鐵吸收率3倍以上。缺鐵性貧血人群可每日早餐食用，建議選用紅皮蘋果，蒸制時(shí)保留蘋果皮以增加多酚含量。
4、增強(qiáng)免疫：
蘋果多酚和雞蛋免疫球蛋白協(xié)同作用，能刺激淋巴細(xì)胞增殖。術(shù)后恢復(fù)期人群可采用蘋果蒸蛋作為加餐，搭配5克枸杞或3顆紅棗增強(qiáng)補(bǔ)益效果。
5、調(diào)節(jié)血脂：
蘋果膳食纖維與雞蛋卵磷脂結(jié)合，能包裹膽固醇排出體外。高血脂患者建議用蛋清替代全蛋，選擇酸度較高的青蘋果，蒸制時(shí)加入1克肉桂粉輔助降脂。
制作時(shí)選擇新鮮蘋果和常溫雞蛋，蘋果去皮切丁后與蛋液按1：2比例混合，水沸后中火蒸8分鐘。搭配小米粥食用可增強(qiáng)養(yǎng)胃效果，運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)食用有助于蛋白質(zhì)吸收。糖尿病患者需控制食用量，每次不超過(guò)半個(gè)蘋果配1個(gè)雞蛋。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏并在12小時(shí)內(nèi)食用完畢，復(fù)熱會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。特殊人群食用前應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)體質(zhì)調(diào)整配料比例。
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